Чаят от ленено семе се използва от векове като народно средство за успокояване на стомаха и разстроен стомах. Активната съставка в лененото семе е слуз – лепкава субстанция, която покрива и успокоява лигавицата на стомаха. Когато слузта влезе в контакт със стомашната киселина, тя образува гел, който помага за неутрализиране на киселината и успокояване на стомаха. Чаят от ленено семе е също богат източник на фибри, които могат да помогнат за натрупване на изпражнения и облекчаване на запека. Противовъзпалителните свойства на лененото семе могат също да помогнат за намаляване на възпалението на храносмилателния тракт, което може да доведе до намаляване на болките в стомаха.
Откъде идват ленените семена?
Растението лен, което се отглежда в по-студени части на света, произвежда семена, известни като ленено семе. Лененото семе съдържа високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Семената се използват от хиляди години и често се считат за суперхрана както от тези, които се грижат за здравето си, така и от тези, които предоставят здравни грижи. Основната причина да консумирате чай от ленено семе е забележителният процент на омега 3 мастни киселини и лигнани. Лигнаните са естествени хормони, които блокират действието на лошите естрогени, което може да доведе до развитие на рак на гърдата. Ленените семена са полезни за червата, защото помагат за елиминиране на вредни вещества като токсини, холестерол и канцерогени от тялото и допринасят за ускоряването на храносмилателния процес. Те са отличен източник на селен, който е от съществено значение за много здравословни ползи. Консумирайте го особено през зимните месеци, защото ще ви предпази от настинки, вируси и грип…
Можете да ги използвате с кефир, кисело мляко, напитки, таблетки, супи или като чай… Съществуват няколко различни рецепти за чай от ленено семе. Въпреки това, лененото семе е основният компонент в чая. Останалите компоненти на чая са включени единствено с цел подобряване на вкуса или приятния аромат. Но има едно нещо, което трябва да имате предвид, а именно, че бременните жени не трябва да пият чай от ленено семе. Ако имате други въпроси или притеснения, трябва да се консултирате с лекаря си, преди да започнете рутината си за пиене на чай от ленено семе.
РЕЦЕПТА ЗА ЧАЙ ОТ ЛЕНЕНО СЕМЕ И ЗДРАВОСЛОВНИ ПОЛЗИ
Съставки:
2 малки супени лъжици ленени семена
500 мл вряла вода
Малко лимонов сок
1 малка лъжица мед
Инструкции:
Сварете 500 мл вода и добавете 2 малки супени лъжици ленени семена. Изключете котлона и оставете водата и семената да къкрят 15 минути. След това прецедете чая и добавете лимонов сок и малко мед.
Добив: 2 чаши/500 mL.
ЗДРАВОСЛОВНИ ПОЛЗИ
Една от най-необичайните характеристики на лененото семе е, че ленът съдържа високо съдържание на слуз – гелообразуващи влакна, които са водоразтворими и затова се движат през стомашно-чревния тракт без смяла. След като се изяде, слузта от ленени семена може да предотврати бързото изпразване на храната в стомаха в тънките черва. Това може да увеличи усвояването на хранителни вещества и да ви направи по-сити. Тъй като фибрите в лененото семе не могат да се разграждат в храносмилателния тракт, част от калориите, съдържащи се в лена, дори няма да бъдат абсорбирани.
Ленът е с ниско съдържание на въглехидрати, но изключително богат на разтворими и неразтворими фибри. Това означава, че подпомага детоксикацията на дебелото черво, може да помогне за загубата на мазнини и да намали желанието за захар. Повечето възрастни трябва да се стремят да приемат между 25–40 грама фибри от храни с високо съдържание на фибри дневно. Консумацията само на две супени лъжици ленено семе на ден може да осигури около 20 до 25 процента от нуждите ви от фибри. Често чуваме за здравословните ползи от рибеното масло и омега-3 мазнините, което е една от причините ленените семена, орехите и чиа да станат известни със своите противовъзпалителни ефекти. Рибеното масло съдържа EPA и DHA, две омега-3 мазнини, получени само от животински храни, които са от съществено значение за оптимално здраве. Въпреки че ленените семена не съдържат EPA или DHA, те съдържат вид омега-3, наречен ALA, който действа малко по-различно в организма в сравнение с EPA/DHA. Алфа-линоленовата киселина (ALA) е n-3 полиненаситена мастна киселина, която в изследвания е установена, че намалява възпаленията – артрит, улцерозен колит, болест на Крон, сърце, рак, диабет. ПОДОБРЯВА МОЗЪЧНАТА ФУНКЦИЯ – НАМАЛЯВА ДЕПРЕСИЯТА, СТРЕСА, ТРЕВОЖНОСТТА. Омега-3 могат да подобрят здравето на очите…
Той може също да подобри симптомите на акне, розацея, дерматит и екзема. Същото важи и за здравето на очите, тъй като ленът може да помогне за намаляване на синдрома на сухото око благодарение на смазващия си ефект. Лененото масло е още един чудесен избор за кожата, ноктите, очите и косата, защото съдържа още по-висока концентрация на здравословни мазнини, което му дава мощни терапевтични ефекти, които лекуват възпалена кожа. Ако искате по-здрава кожа, коса и нокти, помислете да добавите две супени лъжици ленено семе към смути или една супена лъжица ленено масло към ежедневието си. Можете да приемате до една до две супени лъжици ленено масло на уста всеки ден, за да хидратирате кожата и косата си. Може също да се смесва с етерични масла и да се използва локално като естествен овлажнител за кожа, тъй като прониква в кожата и намалява сухотата.
Ленът подпомага здравето на сърцето и артериите благодарение на противовъзпалителните си ефекти, антихипертензивните свойства, понижаването на холестерола, антиоксидантния капацитет и липидно-модулиращите свойства. Изследване, публикувано в списание Nutrition and Metabolism, установи, че добавянето на ленено семе към диетата ви може естествено да намали нивата на “лош холестерол” чрез увеличаване на количеството мазнини, отделяни чрез изхождане. Разтворимото съдържание на фибри в лененото семе задържа мазнините и холестерола в храносмилателната система, така че те не могат да бъдат абсорбирани. Разтворимите ленени фибри също задържат жлъчка, която се образува от холестерол в жлъчния мехур. След това жлъчката се отделя през храносмилателната система, принуждавайки тялото да произвежда повече, използвайки излишния холестерол в кръвта и по този начин понижавайки холестерола. Хиперлипидемията е необичайно висока концентрация на мазнини или липиди в кръвта и е един от най-важните рискови фактори за исхемична сърдечна болест. Изследванията показват, че ленено семе (не ленено масло) може значително да намали тези липиди
Използването на лен е чудесен начин естествено да замените зърнени култури, съдържащи глутен, в рецептите. Зърнените култури, особено тези, съдържащи глутен, могат да бъдат трудни за смялане за мнозина, но ленът обикновено се метаболизира лесно и има противовъзпалителен ефект. Тъй като ленът може да абсорбира много течност и да помага за свързване на съставките, които използвате в рецептите за готвене/печене, но не съдържа глутен, лененото семе е добър избор за хора с цьолиакия или чувствителност към глутен. Лененото семе е известно със своите положителни ефекти върху нивата на кръвната захар, което го прави потенциално полезен инструмент за хора, склонни към диабет. Когато диабетиците приемаха по една супена лъжица смлян лен на ден в продължение на месец, те изпитваха значителен спад на кръвната захар на гладно, триглицеридите, холестерола и нивата на A1C.
Едно от най-големите предимства на лененото семе е, че е богато на антиоксиданти, особено вид, наречен лигнани. Лигнаните са уникални полифеноли, свързани с влакната. Лигнаните ни осигуряват антиоксиданти, които помагат за намаляване на увреждането от свободни радикали. Затова ленът има ефекти срещу стареене, хормонален баланс и клетъчна регенерация. Лигнаните се считат за естествени “фитоестрогени”, или растителни хранителни вещества, които действат донякъде подобно на хормона естроген. Фитоестрогените в лененото семе могат да променят метаболизма на естрогена, причинявайки или увеличаване, или намаляване на естрогенната активност, в зависимост от хормоналния статус. (С други думи, ленът има както естрогенни, така и антиестрогенни свойства.)Например, при жени в постменопауза лигнаните могат да причинят по-малко активни форми на естроген, което е свързано с повишена защита срещу растеж на тумор. Лигнаните са известни и със своите антивирусни и антибактериални свойства. Затова редовната консумация на лен може да помогне за намаляване на броя или тежестта на настинките и грипа.
Смята се, че лененото семе е мощна храна за понижаване на холестерола и антихипертензивна – освен това е доказано, че помага за инхибиране на сърдечни аритмии (неправилен сърдечен ритъм). Едно от най-добре проучените предимства на лененото семе е способността му да подпомага храносмилателното здраве. ALA при лен може да помогне за намаляване на възпалението и да защити лигавицата на стомашно-чревния тракт. Доказано е, че лененото семе е полезно за хора, страдащи от болестта на Крон и други храносмилателни проблеми. Освен това стимулира полезната чревна флора дори при хора с “нормална” храносмилателна система. Фибрите, намиращи се в ленените семена, осигуряват храна за приятелски бактерии в дебелото черво, които могат да помогнат за почистване на отпадъците от организма ви.
Като част от здравословната диета, ленените семена могат да помогнат за предотвратяване на определени видове рак, включително рак на гърдата, простатата, яйчниците и дебелото черво. Изследване, публикувано в Journal of Clinical Cancer Research, установи, че консумацията на ленени семена може да защити от рак на гърдата чрез намаляване на растежа на тумора. Някои изследвания показват, че жените изпитват намален риск от развитие на рак на гърдата, когато консумират по-големи количества диетични фибри, лигнани, каротеноидни антиоксиданти, стигмастероли, зеленчуци и птиче месо. Това е накарало някои експерти да препоръчат предимно растителна диета за намаляване на риска от хормонален рак. По подобни причини друго изследване, публикувано в Journal of Nutrition, установи, че лигнаните в ленените семена могат да помогнат за защита срещу рак на ендометриума и яйчниците.
В едно проучване при 140 жени в постменопауза, симптомите на менопауза намаляват и качеството на живот се повишава при жени, които следват диета с ленено семе. Поради способността на лен да балансира естрогена, ленено семе може да намали риска от развитие на остеопороза. Тя може дори да помогне на менструацията на жените, като поддържа редовността на цикъла, като стимулира нормалната фаза на лутеалната дължина (периодът между овулация и менструация).