Μόλις δοκιμάσετε το κάρδαμο, δεν θα μπορείτε πλέον να αντισταθείτε στην ελαφρώς γλυκιά και αρωματική γεύση του. Εκτός από το να ανταμείψετε τους γευστικούς σας κάλυκες και να φρεσκάρετε την αναπνοή σας καταναλώνοντάς το, θα επιτύχετε επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Το κάρδαμο είναι ένα μπαχαρικό που σχετίζεται με το τζίντζερ και χρησιμοποιείται ιδιαίτερα συχνά στη Νότια Ασία και την Ινδία. Είναι γνωστό για τις θερμαντικές του ιδιότητες. Έχει πολλά υγιεινά φυτοθρεπτικά συστατικά και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγγάνιο – 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο θα τροφοδοτήσει το σώμα σας με έως και το 80 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης μαγγανίου!
Είναι ένα μέταλλο που χρειάζεται το σώμα σας για να χτίσει γερά οστά και υγιή συνδετικό ιστό. Το μαγγάνιο είναι επίσης σημαντικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών και επίσης βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Εκτός από μαγγάνιο, το κάρδαμο περιέχει επίσης νιασίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνες Α και C, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο… Είναι ένα από τα πέντε μπαχαρικά της Αγιουρβέδα για καλή πέψη. Εκτός από αυτόν, τα δυνατά πέντε είναι ο κόλιανδρος, το κύμινο, ο μάραθος και το τζίντζερ.