Το γαρύφαλλο είναι ένα πολύ αρωματικό φυτό με πολύ ευρύ φάσμα χρήσεων και φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Το γαρύφαλλο ονομάζεται clavus στα λατινικά, που σημαίνει καρφί, με το οποίο μοιάζει, μεταξύ άλλων. Σίγουρα έχετε ήδη δοκιμάσει γαρίφαλο σε ένα από τα ζεστά χειμωνιάτικα ροφήματα ή σε σπιτικά επιδόρπια όπως το μελόψωμο. Το γαρύφαλλο χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα και ποτά. Τα γαρίφαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλεσμένα σε σκόνη ή ολόκληρα. Ακριβώς όπως το κάρδαμο ή το τζίντζερ, μπορεί επίσης να μασηθεί. Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε αρώματα και σαπούνια. Η μυρωδιά του γαρίφαλου είναι αρωματική και ζεστή. Γι’ αυτό το γαρύφαλλο είναι ένα από τα πιο διάσημα μπαχαρικά σήμερα. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά στα κινεζικά αρχεία ήδη από το 400 π.Χ. Οι Ρωμαίοι γνώρισαν αυτό το πολύτιμο μπαχαρικό μέσω Αράβων εμπόρων.
Το γαρύφαλλο χρησιμοποιείται στην Ινδία εδώ και εκατοντάδες χρόνια για να δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα σε πολλά πιάτα. Εκτός από το φαγητό, το γαρίφαλο μπορεί να καταναλωθεί και με τη μορφή λαδιού ή τσαγιού. Προέρχεται από το ομώνυμο δέντρο, το οποίο κατάγεται από τα νησιά Maluku στην ανατολική Ινδονησία. Ο καρπός συλλέγεται από μπουμπούκια ανθέων, τα οποία αρχίζουν να ανθίζουν μετά από τέσσερα χρόνια από την αρχή της ανάπτυξης. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί γαρίφαλου σήμερα είναι: Ινδία, Μαλαισία, Ινδονησία, Σρι Λάνκα.
Μπορείτε να φάτε γαρίφαλο; Ναι, γι’ αυτό συνήθως αλέθονται σε μικρές ποσότητες και προστίθενται σε πιάτα ή προϊόντα αρτοποιίας… όπως μελόψωμο, ζεστό κρασί και μαρινάδες για κρέας. Τα μπουμπούκια ανθέων γαρύφαλλου συλλέγονται στην ανώριμη κατάστασή τους και στη συνέχεια ξηραίνονται. Τα ολόκληρα γαρίφαλα έχουν τη μορφή μιας μικρής, κοκκινοκαφέ ακίδας, συνήθως μήκους περίπου 1 εκατοστού, με κονδυλώδη άκρη. Σήμερα, τα γαρίφαλα καλλιεργούνται κυρίως στην Ινδία και τη Μαδαγασκάρη. Εκτός από τη χρήση ενός ζεστού και αρωματικού γαστρονομικού μπαχαρικού, είναι επίσης πηγή ελαίου γαρύφαλλου, το οποίο είναι ένα συμπυκνωμένο αιθέριο έλαιο πλούσιο σε πτητικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά.
Οφέλη για την υγεία
Υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού και καταπολέμηση λοιμώξεων… Εκτός από την καταπολέμηση της φλεγμονής και τη δράση της ως αντιοξειδωτικό, η ευγενόλη δρα και ως φυσικό μικροβιοκτόνο λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων της. Αυτό το κάνει παρόμοιο με το ωμό σκόρδο, έναν άλλο τύπο βολβού που περιέχει ενώσεις που τονώνουν το ανοσοποιητικό, όπως η αλισίνη, που καταπολεμούν την ανάπτυξη βακτηρίων. Το γαρίφαλο περιέχει επίσης άλλες ενώσεις που έχουν παρόμοια αποτελέσματα – για παράδειγμα, το γαρίφαλο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης ορισμένων επιβλαβών μικροβίων που μπορούν να προκαλέσουν στοματικές ή γαστρεντερικές λοιμώξεις και ασθένειες. Επιπλέον, η έρευνα έχει δείξει ότι τα μπουμπούκια γαρύφαλλου έχουν ανοσοδιεγερτικές δραστηριότητες που μπορεί να βοηθήσουν στην προώθηση μηχανισμών ανοσοαπόκρισης. Το εκχύλισμα και το έλαιο γαρύφαλλου χρησιμοποιούνται ακόμη και μερικές φορές στη συντήρηση τροφίμων, επειδή μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της ανάπτυξης βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των Listeria, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, Streptococcus και Staphylococcus, υπό έλεγχο. Μπορούν να συμβάλουν στην τροφική δηλητηρίαση. Το γαρύφαλλο μπαχαρικό είναι επίσης δημοφιλές σε όλο τον κόσμο στην οδοντιατρική επειδή καταπολεμά το σχηματισμό ουλίτιδας και εξαλείφει την κακοσμία του στόματος…
Παρέχει ανακούφιση από τον πόνο / αναλγητικά αποτελέσματα – ειδικά για πονόδοντο, πονοκεφάλους, αποτρέπει την πλάκα στα δόντια… Το γαρύφαλλο, και ειδικότερα το έλαιο γαρύφαλλου, χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στην οδοντιατρική φροντίδα για τις φυσικές αναλγητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, καθώς και για την αντισηπτική και αντιβακτηριδιακή του δράση. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου, του οιδήματος και να προσφέρει ανακούφιση από την ενόχληση σε άτομα με πονόδοντο, πονοκέφαλο και παρόμοιες καταστάσεις… Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού οδοντικής πλάκας… Βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Εκχύλισμα γαρύφαλλου, το οποίο είναι πλούσιο σε πολυφαινολικές ενώσεις που βελτιώνουν τη λειτουργία της ινσουλίνης στο σώμα και αποτρέπουν την αντίσταση στην ινσουλίνη και την πιθανή ανάπτυξη διαβήτη…
Βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος-… Τα γαρίφαλα περιέχουν ενώσεις που έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν από το σχηματισμό έλκους στομάχου, διεγείροντας την παραγωγή γαστρικής βλέννας, η οποία βοηθά στην πρόληψη της διάβρωσης του βλεννογόνου του στομάχου. Σε μορφή εκχυλίσματος, το γαρίφαλο μπορεί επίσης να συμβάλει στην υγιή ηπατική λειτουργία μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες και ενδεχομένως βοηθώντας στην πρόληψη της ηπατικής βλάβης και των ουλών. Αυτή είναι μια φυσική θεραπεία κατά των παρασίτων και των κακών βακτηρίων! Το γαρίφαλο δρα ως αντιμικροβιακός παράγοντας, σκοτώνοντας παράσιτα και βακτήρια στο πεπτικό σύστημα. Σε κατάλληλες δόσεις, ανακουφίζει από το φούσκωμα και τις κράμπες. Ο αντιπαρασιτικός καθαρισμός με λάδι γαρύφαλλου είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους καθαρισμού ολόκληρου του σώματος….Σκοτώνει όλα τα μικροσκοπικά είδη πρωτόζωων και αυγών παρασίτων, τα οποία δεν μπορούν να αφαιρεθούν από το σώμα με άλλα μέσα. Είναι αποτελεσματικό έναντι πολλών τύπων μυκήτων, συμπεριλαμβανομένης της Candida, καθώς και των βακτηρίων στρεπτόκοκκου, σταφυλόκοκκου και πνευμονιόκοκκου. Χρησιμοποιήστε το σε τσάι και άλλα ροφήματα, καθημερινά, σε μικρές δόσεις, για να έχετε ευεργετική επίδραση στην πέψη σας και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας.
Ένα φυσικό αφροδισιακό… Το γαρύφαλλο είναι ένα πολύ γνωστό φυσικό αφροδισιακό. Τρόπος χρήσης: Πίνετε δύο φλιτζάνια τσάι από γαρύφαλλο κάθε μέρα ή πάρτε δύο κάψουλες σκόνη γαρύφαλλου δύο φορές την ημέρα. Φτιάξτε τσάι από γαρύφαλλο ως εξής: Ρίξτε 2-3 σκελίδες με 2,5 dcl ζεστό νερό και αφήστε το σκεπασμένο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το τσάι και πιείτε το.αποτρέπει τους θρόμβους αίματος:Έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά ότι το γαρύφαλλο είναι από τα πιο υγιεινά μπαχαρικά στον κόσμο λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων. Δανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι το γαρίφαλο έχει ισχυρότερη επίδραση στην πρόληψη θρόμβων αίματος από την ασπιρίνη, η οποία αποτελεί μέρος της θεραπείας για πολλούς ανθρώπους στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα. Το γαρυφαλέλαιο, από την άλλη πλευρά, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τη θεραπεία του ευαίσθητου και επιρρεπούς στην ακμή δέρματος επειδή έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιικές ιδιότητες.