QUE SE PASSE-T-IL QUAND ON JEÛNE ?

QUE SE PASSE-T-IL QUAND ON JEÛNE ?
Dans la société moderne, l’abondance alimentaire et les changements dans les habitudes alimentaires ont entraîné une augmentation des problèmes de surpoids, un pourcentage incroyable de personnes souffrant de diabète, de maladies cardiaques, de maladies cérébrales, de tumeurs, de foie et d’autres problèmes de santé. L’un des facteurs clés qui joue un rôle dans ces problèmes est l’insuline, une hormone qui régule le taux de sucre dans le sang et la consommation d’énergie provenant des aliments. Le jeûne, en tant que pratique milléniale, s’oppose aux habitudes alimentaires modernes, et les recherches sur l’impact du jeûne sur notre corps et notre santé révèlent des informations surprenantes !

L’association de l’insuline avec l’apport alimentaire
En mangeant, nous absorbons de l’énergie que le corps peut utiliser pour fonctionner normalement. L’insuline joue un rôle crucial pour permettre au corps d’utiliser cette énergie. Après avoir mangé des aliments, en particulier riches en glucides, le taux de sucre dans le sang augmente rapidement, entraînant une augmentation de l’insuline dans le sang. L’insuline a deux fonctions principales : elle permet au corps d’utiliser instantanément l’énergie des aliments et stocke l’excès d’énergie pour un usage futur.

Effets de l’insuline sur l’apport énergétique
Lorsque l’insuline est présente en plus grande quantité dans le corps, elle l’encourage à utiliser le glucose comme principale source d’énergie. Les glucides, qui sont rapidement convertis en glucose, ont le plus grand impact sur l’augmentation des niveaux d’insuline. En revanche, les protéines et les graisses ont un impact beaucoup moindre sur la sécrétion d’insuline, et les graisses sont même absorbées dans les graisses sans affecter l’insuline. En présence d’insuline, le corps utilise le glucose comme source principale d’énergie. Si vous consommez des aliments riches en calories ou en glucides, l’excès de glucose et de calories sera stocké dans le foie et sous forme de dépôts de graisse. En d’autres termes, cela signifie que les grandes quantités de calories que vous consommez dans votre alimentation quotidienne provoquent une prise de poids et, avec le temps, le développement de diverses maladies.
Le foie peut stocker environ 400 à 500 calories de glucose, tandis que les dépôts de graisse peuvent contenir des milliers de calories. Ainsi, le glucose peut être stocké dans le foie, mais en quantités limitées. Une fois que le foie a reconstitué sa capacité de stockage, le glucose commence à se déposer dans les dépôts de graisse. L’énergie contenue dans nos dépôts de graisse nous permet de vivre et d’avoir de l’énergie des semaines à l’avance. Ce type d’énergie est bien meilleur pour le fonctionnement de notre corps. Cependant, tant que les niveaux d’insuline sont élevés, notre corps ne cherchera pas de graisse comme source de fonctionnement quotidien. L’insuline a deux fonctions principales. La première est qu’elle permet actuellement au corps d’utiliser l’énergie provenant de la nourriture. L’insuline dans le sang est principalement stimulée par les glucides. Ils sont rapidement convertis en glucose dans le corps, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang. L’insuline aide le glucose à pénétrer directement dans les cellules de notre corps. Les protéines, en revanche, sont d’abord décomposées en petits morceaux appelés acides aminés.
L’excès d’acides aminés peut être converti en glucose. Les protéines n’augmentent pas la glycémie, mais elles peuvent augmenter le taux d’insuline. Les graisses sont directement absorbées dans les graisses et ont un effet minimal sur l’insuline. Le processus qui se produit dans le corps pendant que nous mangeons (stockage et utilisation du glucose) est complètement opposé à celui du jeûne. Quand nous jeûnons, le taux d’insuline baisse. Le corps reçoit alors des signaux pour commencer à utiliser les graisses stockées dans son corps comme source d’énergie. Environ dans les seize à vingt-quatre premières heures, le corps utilise l’énergie stockée du foie, après quoi il commence à consommer les graisses contenues dans les dépôts de graisse.

Le jeûne inverse tout le processus
En jeûne, le taux d’insuline dans le corps diminue. Le corps reçoit des signaux pour commencer à utiliser la graisse stockée comme source d’énergie. Durant les 16 à 24 premières heures de jeûne, le corps utilise le glucose stocké du foie pour ses besoins énergétiques. Après cette période, il passe à l’utilisation de dépôts de graisse pour maintenir des fonctions normales. Cela signifie que le jeûne modifie le processus de consommation d’énergie – lorsque nous mangeons, nous utilisons les glucides comme principale source d’énergie, tandis qu’au jeûne nous tournons vers les graisses. Une consommation excessive d’aliments et une consommation fréquente de repas riches en glucides peuvent entraîner une augmentation constante de l’insuline dans le sang. Malheureusement, le mode de vie moderne nous encourage à consommer des repas fréquents tout au long de la journée, ce qui ne laisse pas assez de temps au corps pour utiliser les dépôts de graisse comme source d’énergie.
Le jeûne est un moyen de briser ce cercle vicieux d’une consommation excessive d’aliments mauvais et transformés et de niveaux d’insuline constamment élevés. Lorsque nous jeûnons, le corps a le temps d’utiliser la graisse stockée pour produire de l’énergie, ce qui contribue à la perte de poids, à une meilleure sensibilité à l’insuline et à de nombreux autres bienfaits pour la santé…