COSA SUCCEDE QUANDO DIGIUNIAMO?

COSA SUCCEDE QUANDO DIGIUNIAMO?
Nella società moderna, l’abbondanza di cibo e i cambiamenti nelle abitudini alimentari hanno portato a un aumento dei problemi di sovrappeso, una percentuale incredibile di persone che soffrono di diabete, malattie cardiache, malattie cerebrali, tumori, fegato e altri problemi di salute. Uno dei fattori chiave che giocano un ruolo in questi problemi è l’insulina, un ormone che regola i livelli di zucchero nel sangue e l’uso di energia derivante dal cibo. Il digiuno, come pratica millennial, si oppone al moderno schema alimentare, e le ricerche sull’impatto del digiuno sul nostro corpo e sulla salute rivelano informazioni sorprendenti!

L’associazione dell’insulina con l’assunzione di cibo
Mangiando cibo, assorbiamo energia che il corpo può utilizzare per il normale funzionamento. L’insulina svolge un ruolo cruciale nel permettere al corpo di utilizzare questa energia. Dopo aver mangiato cibi, specialmente quelli ricchi di carboidrati, i livelli di zucchero nel sangue aumentano rapidamente, portando a un aumento dei livelli di insulina nel sangue. L’insulina ha due funzioni principali: permette al corpo di utilizzare istantaneamente l’energia del cibo e immagazzina energia in eccesso per un uso futuro.

Effetti dell’insulina sull’apporto energetico
Quando l’insulina è presente in quantità maggiori nel corpo, lo incoraggia a utilizzare il glucosio come principale fonte di energia. I carboidrati, che vengono rapidamente convertiti in glucosio, hanno il maggiore impatto sull’aumento dei livelli di insulina. D’altra parte, proteine e grassi hanno un impatto molto minore sulla secrezione di insulina, e i grassi vengono assorbiti nei grassi senza influenzare l’insulina. In presenza di insulina, il corpo utilizza il glucosio come fonte principale di energia. Se mangi cibi ricchi di calorie o carboidrati, il glucosio e le calorie in eccesso verranno immagazzinati nel fegato e sotto forma di depositi di grasso. In altre parole, ciò significa che le enormi quantità di calorie che consumi nella tua dieta quotidiana causano aumento di peso e, col tempo, lo sviluppo di varie malattie.
Il fegato può immagazzinare circa 400-500 calorie di glucosio, mentre i depositi di grasso possono contenere migliaia di calorie. Pertanto, il glucosio può essere immagazzinato nel fegato, ma in quantità limitate. Una volta che il fegato ha recuperato la sua capacità di stoccaggio, il glucosio inizia a depositarsi nei depositi di grasso. L’energia nei nostri depositi di grasso ci permette di vivere e avere energia con settimane di anticipo. Questo tipo di energia è molto migliore per il funzionamento del nostro corpo. Tuttavia, finché i livelli di insulina saranno aumentati, il nostro corpo non cercherà il grasso come fonte per il funzionamento quotidiano. L’insulina ha due funzioni principali. La prima è che attualmente permette al corpo di utilizzare l’energia del cibo. L’insulina nel sangue è stimolata principalmente dai carboidrati. Vengono rapidamente convertiti in glucosio nel corpo, aumentando così i livelli di zucchero nel sangue. L’insulina aiuta il glucosio a entrare direttamente nelle cellule del nostro corpo. Le proteine, invece, vengono prima scomposte in frammenti più piccoli chiamati amminoacidi.
Gli amminoacidi in eccesso possono essere convertiti in glucosio. Le proteine non aumentano la glicemia nel sangue, ma possono aumentare i livelli di insulina. I grassi vengono assorbiti direttamente nei grassi e hanno un effetto minimo sull’insulina. Il processo che avviene nel corpo mentre mangiamo (accumulo e uso del glucosio) è completamente opposto a quello del digiuno. Quando digiuniamo, i livelli di insulina scendono. Il corpo riceve quindi segnali per iniziare a usare i grassi immagazzinati, come fonte di energia. Circa nelle prime sedici-ventiquattro ore, il corpo utilizza l’energia immagazzinata dal fegato, dopo di che inizia a consumare i grassi contenuti nei depositi di grasso.

Il digiuno inverte tutto il processo
Durante il digiuno, il livello di insulina nel corpo diminuisce. Il corpo riceve segnali per iniziare a usare il grasso immagazzinato come fonte di energia. Nelle prime 16-24 ore di digiuno, il corpo utilizza il glucosio immagazzinato dal fegato per il proprio fabbisogno energetico. Dopo questo periodo, passa all’uso di depositi di grasso per mantenere le normali funzioni. Questo significa che il digiuno cambia il corso del processo di utilizzo dell’energia: quando mangiamo, usiamo i carboidrati come principale fonte di energia, mentre nel digiuno passiamo all’uso dei grassi. Un consumo eccessivo di cibo e il consumo frequente di pasti ricchi di carboidrati possono portare a un aumento costante dell’insulina nel sangue. Purtroppo, lo stile di vita moderno ci spinge a consumare pasti frequenti durante la giornata, il che non lascia abbastanza tempo al corpo per utilizzare i depositi di grasso come fonte di energia.
Il digiuno è un modo per spezzare questo circolo vizioso di inghiotti alimenti dannosi e processati e livelli costantemente elevati di insulina. Quando digiuniamo, il corpo ha il tempo di utilizzare il grasso immagazzinato come fonte di energia, il che contribuisce alla perdita di peso, al miglioramento della sensibilità all’insulina e a molti altri benefici per la salute…