ЗЛАТЕН ЛЕН – ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО
Ленът е един от най-богатите източници на растителни омега-3 мастни киселини, наричани още алфа-линоленова киселина (или ALA). Друг интересен факт за ленените семена е, че те са основният източник на лигнани в човешката диета. Лененото семе съдържа около седем пъти повече лигнани от най-близкия втори – сусамовите семена. Консумират се поне 6000 години, което ги прави една от първите култивирани суперхрани в света. Писмени писания казват, че златни ленени семена са консумирани в древността преди 5000 години, консумирани от древните народи на Южна Америка, както и от Карл Велики през VIII век…
Ленените семена са едни от най-старите култури в света. Има два вида – кафяв и златист, и двата са еднакво питателни. Само една порция осигурява добро количество протеини, фибри и омега-3 мастни киселини, както и няколко важни витамини и минерали.
Една супена лъжица (7 грама) смляно ленено семе съдържа:
Калории: 37, въглехидрати: 2 грама, мазнини: 3 грама, фибри: 2 грама, протеини: 1.3 грама
Тиамин: 10% от дневната стойност (DV), мед: 9% от DV, манган: 8% от DV, магнезий: 7% от DV
Фосфор: 4% DV, селен: 3% DV, цинк: 3% DV, витамин B6: 2% DV, желязо: 2% DV, фолат: 2% DV. Ленено семе е добър източник на много хранителни вещества, включително протеини, фибри, омега-3 мастни киселини, тиамин и мед.
ЗДРАВОСЛОВНИ ПОЛЗИ
- ПОДПОМАГА ХРАНОСМИЛАНЕТО, НАСЪРЧАВА ЗДРАВОСЛОВНОТО ОТСЛАБВАНЕ, НАМАЛЯВА ЖЕЛАНИЕТО ЗА ЗАХАР, ПОМАГА ЗА ДЕЗОКСИГАТАЦИЯ
Една от най-необичайните характеристики на лененото семе е, че ленът съдържа високо съдържание на слуз – гелообразуващи влакна, които са водоразтворими и затова се движат през стомашно-чревния тракт без смяла. След като се изяде, слузта от ленени семена може да предотврати бързото изпразване на храната в стомаха в тънките черва. Това може да увеличи усвояването на хранителни вещества и да ви направи по-сити. Тъй като фибрите в лененото семе не могат да се разграждат в храносмилателния тракт, част от калориите, съдържащи се в лена, дори няма да бъдат абсорбирани. Ленът е с ниско съдържание на въглехидрати, но изключително богат на разтворими и неразтворими фибри. Това означава, че подпомага детоксикацията на дебелото черво, може да помогне за загубата на мазнини и да намали желанието за захар.
- Богати на омега-3 мастни киселини
Знаем много повече за здравословните ползи от рибеното масло и омега-3 мазнините, но знаете ли, че ленени семена, орехи или бадеми… Пълен ли си с това хранително вещество? Рибеното масло съдържа EPA и DHA, две омега-3 мазнини, получени само от животински храни, които са от съществено значение за оптимално здраве. Въпреки че ленените семена не съдържат EPA или DHA, те съдържат вид омега-3, наречен ALA, който действа малко по-различно в организма в сравнение с EPA/DHA. Алфа-линоленовата киселина (ALA) е n-3 полиненаситена мастна киселина, която е открита в изследвания, които помагат: - Подпомага здравето на кожата и косата
ALA мазнините в ленените семена подхранват кожата и косата, като осигуряват есенциални мастни киселини, както и витамини от група B, които могат да помогнат за намаляване на сухотата и лющенето. Той може също да подобри симптомите на акне, розацея, дерматит и екзема. Същото важи и за здравето на очите, тъй като ленът може да помогне за намаляване на синдрома на сухото око благодарение на смазващия си ефект. - Помага за понижаване на холестерола и лечение на хиперлипидемия.
Ленът подпомага здравето на сърцето и артериите благодарение на противовъзпалителните си ефекти, антихипертензивните свойства, понижаването на холестерола, антиоксидантния капацитет и липидно-модулиращите свойства. Разтворимото съдържание на фибри в лененото семе задържа мазнините и холестерола в храносмилателната система, така че те не могат да бъдат абсорбирани. Разтворимите ленени фибри също задържат жлъчка, която се образува от холестерол в жлъчния мехур. След това жлъчката се отделя през храносмилателната система, принуждавайки тялото да произвежда повече, използвайки излишния холестерол в кръвта и по този начин понижавайки холестерола. Хиперлипидемията е необичайно висока концентрация на мазнини или липиди в кръвта и е един от най-важните рискови фактори за исхемична сърдечна болест. Изследванията показват, че ленено семе (не ленено масло) може значително да намали тези липиди. - Безглутенова диета
Използването на лен е чудесен начин естествено да замените зърнени култури, съдържащи глутен, в рецептите. Зърнените култури, особено тези, съдържащи глутен, могат да бъдат трудни за смялане за мнозина, но ленът обикновено се метаболизира лесно и има противовъзпалителен ефект. Тъй като ленът може да абсорбира много течност и да помага за свързване на съставките, които използвате в рецептите за готвене/печене, но не съдържа глутен, лененото семе е добър избор за хора с цьолиакия или чувствителност към глутен.
-ленът има много други здравословни ползи… Ако искате да получите моята рецепта за здравословна закуска, базирана на златни ленени семена, кликнете на видеото…