ΤΖΊΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΥΓΕΊΑ
Για χιλιάδες χρόνια, το φρέσκο τσάι τζίντζερ και τα σχετικά τονωτικά χρησιμοποιούνται παντού ως φυσικές θεραπείες για παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ναυτίας, λόγω των ειδικών θεραπευτικών ιδιοτήτων τους. Τα αρχεία αποκαλύπτουν ότι σε μια εποχή που δεν υπήρχαν θεραπείες για τη ναυτία και τη φλεγμονή, οι αρχαίοι Κινέζοι, οι Ρωμαίοι, οι Έλληνες και οι Άραβες εξαρτιόνταν από τη ρίζα τζίντζερ με τη μία ή την άλλη μορφή. Ενώ τα περισσότερα παντοπωλεία διαθέτουν αποξηραμένα φακελάκια τσαγιού τζίντζερ, τίποτα δεν συγκρίνεται με το φρέσκο τσάι τζίντζερ για ευκολία στην πέψη και άλλες καταστάσεις.
Η έρευνα αποκαλύπτει ότι το τζίντζερ έχει αρκετές σημαντικές χημικές ουσίες όπως η τζιντζερόλη, η σογκαόλη, η παραδόλη και το ζινγκερόν. Η τζίντζερόλη πιστεύεται ότι εξηγεί τις περισσότερες από τις θετικές επιδράσεις του τζίντζερ. Ορισμένες μελέτες έχουν βρει ακόμη ότι η τζίντζερόλη μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή με μεγάλη επιτυχία. Αν και η φλεγμονή είναι κάπως μια φυσιολογική ανοσολογική απόκριση, η χρόνια φλεγμονή πιστεύεται ότι είναι η αιτία διαταραχών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Με τη συγκέντρωσή του σε τζιντζερόλη, το τζίντζερ κατατάσσεται μεταξύ των κορυφαίων αντιφλεγμονωδών τροφών και χρησιμοποιείται φυσικά για τη θεραπεία πολλών φλεγμονωδών ασθενειών, από την αρθρίτιδα έως τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Επιπλέον, το τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι είναι ευεργετικό στην καταπολέμηση παθογόνων τύπων βακτηρίων, μυκήτων και ιών που υποστηρίζουν την ασθένεια.
ΟΦΈΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΊΑ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΎ ΤΖΊΝΤΖΕΡ
Η έρευνα σχετικά με διάφορους τρόπους με τους οποίους το τζίντζερ επηρεάζει την υγεία είναι συνεχώς αποκαλυπτική. Μέχρι στιγμής, έχει αποδειχθεί ότι έχει μερικά πολύ εκπληκτικά αποτελέσματα. Από την ανακούφιση από τη ναυτία μέχρι τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, τη βοήθεια στην απώλεια βάρους και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ένα ή δύο φλιτζάνια τσάι τζίντζερ την ημέρα μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά στην υγεία σας. Ένα από τα οφέλη είναι η καταπράυνση του στομάχου. Είτε έχετε μια πλήρη περίπτωση ρουθουνίσματος είτε αρχίζετε να αισθάνεστε αδύναμοι, το τσάι τζίντζερ θα μπορούσε να δώσει στο ανοσοποιητικό σας σύστημα την απαραίτητη ώθηση. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το τσάι τζίντζερ ως μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για κρυολογήματα, αλλεργίες και λοιμώξεις. Η ρίζα τζίντζερ έχει επίσης ισχυρές αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιικές ιδιότητες. Σύμφωνα με έρευνα σε δοκιμαστικούς σωλήνες, θα μπορούσε να είναι αρκετά επιτυχημένο στην πρόληψη μυκητιασικών, αναπνευστικών, ακόμη και ουλίτιδας.
Επειδή η ρίζα τζίντζερ μειώνει τη φλεγμονή, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από νευροεκφυλιστικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Πάρκινσον ή της νόσου του Αλτσχάιμερ. Το τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ενόχληση των μυών και των αρθρώσεων, καταπραΰνει τη φλεγμονή και πιθανώς μειώνει τη σοβαρότητα των κράμπες της περιόδου. Για να χάσετε βάρος γρήγορα και να προωθήσετε την καύση λίπους, δοκιμάστε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι τζίντζερ. Όταν πρόκειται για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, το τσάι τζίντζερ μπορεί να είναι χρήσιμο. Το τζίντζερ όχι μόνο μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, αλλά και το σάκχαρο στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.
Αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και φραγμένων αιμοφόρων αγγείων, η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο αίμα σας. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και να βοηθήσει στην προστασία της υγείας της καρδιάς. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε ζώα του 2013 που διεξήχθη από το Τμήμα Φαρμακογνωσίας και Φαρμακευτικών Βοτάνων στο Πανεπιστήμιο της Δαμασκού στη Συρία διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα τζίντζερ ήταν σχεδόν ακριβώς ίσο με την αποτελεσματικότητα ενός τυπικού φαρμάκου που χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης σε αρουραίους, μειώνοντας επομένως την ολική και την κακή LDL χοληστερόλη. Επιπλέον, το τζίντζερ μείωσε σημαντικά τα τριγλυκερίδια, την ολική χοληστερόλη και την επιβλαβή LDL χοληστερόλη σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Saudi Medical Journal. Χάρη στη μερική βοήθειά του στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, το τζίντζερ είναι γνωστό ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. Στην πραγματικότητα, μελέτες για τα συμπληρώματα τζίντζερ έχουν δείξει ότι μειώνουν ευνοϊκά τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Το τζίντζερ έχει δείξει αντικαρκινικές ιδιότητες σε πολλές μορφές καρκίνου, εν μέρει χάρη στη τζίντζερόλη και άλλες ευεργετικές χημικές ουσίες. Για παράδειγμα, το τζίντζερ έχει δείξει δυνατότητες στην πρόληψη ή τη βοήθεια με συμπτώματα: καρκίνο του παχέος εντέρου, καρκίνο του εντέρου, καρκίνο του μαστού…
Προετοιμασία τσαγιού τζίντζερ
Εκπληκτικά εύκολο να γίνει είναι το τσάι τζίντζερ. Πρώτα απ ‘όλα, η ρίζα τζίντζερ έχει περισσότερα ενεργά και φαρμακευτικά συστατικά από τη σκόνη τζίντζερ, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται αντ ‘αυτού. Αναζητήστε φρέσκια ρίζα τζίντζερ με λεπτά, λαμπερά πετσάκια που το νύχι σας θα ξύσει εύκολα. Απλώς ψιλοκόψτε αφού πλύνετε χονδρικά ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ δύο ιντσών. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει φύγει όλη η βρωμιά. Να ξέρετε ότι με μεγαλύτερη παρασκευή, το τσάι θα γίνει ακόμα πιο δυνατό. Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ σε περίπου τρία φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 έως 20 λεπτά. Αφού σβήσετε τη σόμπα, ρίξτε το τσάι σε πολλά φλιτζάνια. Με ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, ρίξτε φρέσκο χυμό λεμονιού από μισό στυμμένο λεμόνι. Αν θέλετε κάποιο γλυκαντικό, προαιρετικές προσθήκες είναι ωμό μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Για περισσότερο μπαχαρικό, μπορείτε επίσης να ρίξετε ένα ξυλάκι κανέλας ή λίγο πιπέρι καγιέν. Αποθηκεύστε την περίσσεια στο ψυγείο για μία έως δύο ημέρες. Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη για την υγεία σας, πίνετε ένα έως τρία ποτήρια την ημέρα. Εκτός από το ότι μας προσφέρει ισχυρά φυτοθρεπτικά συστατικά, η ρίζα τζίντζερ περιέχει επίσης μικρές ποσότητες καλίου, χαλκού, μαγγανίου, μαγνησίου και βιταμίνης C.
Δείτε μια άλλη συνταγή για τζίντζερ και πράσινο τσάι στο βίντεό μου.
Ο Mario σας