Τι είναι οι βιταμίνες;

Τι κάνουν οι βιταμίνες στον οργανισμό μας;

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη ζωή. Συμβάλλουν στην καλή υγεία ρυθμίζοντας το μεταβολισμό και υποστηρίζοντας βιοχημικές διεργασίες που απελευθερώνουν ενέργεια από την πέψη των τροφών. Θεωρούνται μικροθρεπτικά συστατικά επειδή ο οργανισμός τα χρειάζεται σε σχετικά μικρές ποσότητες σε σύγκριση με θρεπτικά συστατικά όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη και νερό. Τα ένζυμα είναι βασικές χημικές ουσίες που αποτελούν το θεμέλιο των ανθρώπινων σωματικών λειτουργιών. Είναι καταλύτες (ενεργοποιητές) σε χημικές αντιδράσεις που λαμβάνουν χώρα συνεχώς στο σώμα. Ως συνένζυμα, οι βιταμίνες συνεργάζονται με τα ένζυμα, επιτρέποντας έτσι σε όλες τις δραστηριότητες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα να πραγματοποιούνται όπως θα έπρεπε. Από τις κύριες βιταμίνες, μερικές είναι υδατοδιαλυτές και άλλες είναι ελαιοδιαλυτές. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες πρέπει να εισάγονται στο σώμα κάθε μέρα γιατί δεν μπορούν να αποθηκευτούν και απεκκρίνονται μέσα σε τέσσερις ώρες έως μία ημέρα. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι ελαιοδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στο σωματικό λίπος και στο συκώτι. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες A, D, E και K. Το σώμα χρειάζεται και τους δύο τύπους βιταμινών για να λειτουργήσει σωστά.

Τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες – συνθετικά και φυσικά. Οι συνθετικές βιταμίνες παράγονται σε εργαστήρια από απομονωμένες χημικές ουσίες που αντικατοπτρίζουν τα ανάλογα τους από τη φύση. Οι φυσικές βιταμίνες προέρχονται από πηγές τροφίμων. Αν και δεν υπάρχουν σημαντικές χημικές διαφορές μεταξύ μιας βιταμίνης που βρίσκεται στα τρόφιμα και μιας βιταμίνης που παράγεται στο εργαστήριο, τα συνθετικά συμπληρώματα περιέχουν μόνο μεμονωμένες βιταμίνες, ενώ τα φυσικά συμπληρώματα μπορεί να περιέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά που δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται στη φυσική τους κατάσταση. Εάν έχετε έλλειψη σε ένα συγκεκριμένο θρεπτικό συστατικό, η χημική πηγή θα λειτουργήσει, αλλά δεν θα έχετε τα οφέλη των βιταμινών που βρίσκονται σε ολόκληρα τρόφιμα. Τα συμπληρώματα διατροφής που δεν επισημαίνονται ως φυσικά μπορεί επίσης να περιέχουν λιθανθρακόπισσα, τεχνητά χρώματα, συντηρητικά, σάκχαρα και άμυλο, καθώς και άλλα πρόσθετα. Θα πρέπει να προσέχετε τέτοια επιβλαβή στοιχεία. Ωστόσο, θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι ένα μπουκάλι «φυσικών» βιταμινών μπορεί να περιέχει βιταμίνες που δεν εξάγονται από φυσική πηγή τροφής. Είναι απαραίτητο να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα που αγοράζετε περιέχουν θρεπτικά συστατικά από πηγές τροφίμων, χωρίς κανένα από τα τεχνητά πρόσθετα που αναφέρονται παραπάνω. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι βιταμίνες που σχετίζονται με πρωτεΐνες, όπως αυτές που βρίσκονται στα φυσικά συμπληρώματα διατροφής, απορροφώνται, χρησιμοποιούνται και διατηρούνται στους ιστούς καλύτερα από τα συμπληρώματα που δεν σχετίζονται με πρωτεΐνες.

-Αν θέλετε να μάθετε πολλά περισσότερα για την επίδραση των βιταμινών στην υγεία μας, κάντε κλικ στο βίντεο…