Τι είναι το Bay Leaf;
Το φύλλο δάφνης αναπτύσσεται σε μια ομάδα αειθαλών που ανήκουν σε μια οικογένεια φυτών που ονομάζονται Lauraceae . Αυτά τα φυτά παράγουν αρωματικά φύλλα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και για άλλους σκοπούς. Η τουρκική δάφνη είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο είδος.
Αναπτύσσονται σε ένα αρχαίο δέντρο που ονομάζεται Laurus nobilis , το οποίο είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Το φύλλο δάφνης παρέχει αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση χάρη στις προστατευτικές ενώσεις που βρίσκονται στο φυτό. Αυτό το φυτό περιέχει περισσότερες από 80 αναγνωρισμένες ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των πολυφαινολών, της ευκαλυπτόλης, της κινεόλης, του σαβινενίου και της λιναλοόλης. Σήμερα, χρησιμοποιούμε φύλλα δάφνης φρέσκα, αποξηραμένα, σε σκόνη ή ως αιθέριο έλαιο.
Στην αρχαία Ελλάδα, οι προφήτες χρησιμοποιούσαν φύλλα δάφνης στις τελετουργίες πρόβλεψης του μέλλοντος, οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι αν η δάφνη σου μαραθεί, θα σου συμβεί μεγάλη ατυχία. Επίσης, οι ξυλώδεις Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το φυτό για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς. Από την αρχαιότητα, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Τι είναι τα γαρίφαλα;
Είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από την Ινδία και χρησιμοποιείται εκεί εδώ και εκατοντάδες χρόνια για ιατρικούς και γαστρονομικούς σκοπούς. Προέρχεται από το ομώνυμο δέντρο, το οποίο κατάγεται από τα νησιά Maluku στην ανατολική Ινδονησία. Ο καρπός συλλέγεται από μπουμπούκια ανθέων, τα οποία αρχίζουν να ανθίζουν μετά από τέσσερα χρόνια από την αρχή της ανάπτυξης. Η λατινική ονομασία για το γαρίφαλο είναι Syzygium aromaticum. Στα λατινικά λέγεται και clavus, που σημαίνει καρφί, με το οποίο μοιάζει.
Τα γαρίφαλα έχουν μήκος μεταξύ 12 και 16 mm και είναι το μπουμπούκι ανθέων του γαρύφαλλου. Η μυρωδιά τους είναι ζεστή, πικάντικη και αρωματική και η γεύση είναι γλυκόξινη και πολύ έντονη, γι’ αυτό και σήμερα το γαρύφαλλο είναι ένα από τα πιο διάσημα μπαχαρικά στον κόσμο και έχει πραγματικά μεγάλη γκάμα χρήσεων. Από την Ινδία σε όλες τις γωνιές του κόσμου, τογαρύφαλλο ήρθε μέσω ναυτικών και εμπορικών ταξιδιών πριν από αρκετούς αιώνες.
Αν και μικρό, το γαρίφαλο είναι ένα ισχυρό φάρμακο για πολλές ασθένειες. Το κύριο συστατικό του γαρίφαλου είναι η ευγενόλη, το κύριο χαρακτηριστικό της οποίας είναι η αντιφλεγμονώδης δράση της. Επιπλέον, περιέχει τα μέταλλα ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B6, E, K, φολικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη. Ως συμπλήρωμα διατροφής, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο, αλεσμένο ή συμπυκνωμένο ως λάδι. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί γαρίφαλου σήμερα είναι: Ινδία, Μαλαισία, Ινδονησία, Σρι Λάνκα.Μπορείτε να φάτε γαρίφαλο; Ναι, γι’ αυτό σε μικρές ποσότητες συνήθως αλέθονται και προστίθενται σε πιάτα και προϊόντα αρτοποιίας..
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του τσαγιού από γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης;
Πρώτα απ ‘όλα, αυτό το τσάι θα βελτιώσει και θα θεραπεύσει φυσικά τις λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Πονόλαιμος, γρίπη, κρυολόγημα, βήχας, ιγμορίτιδα… Αυτό το τσάι υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Μειώνει φυσικά τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αθηροσκλήρωσης, υψηλής αρτηριακής πίεσης… Προλαμβάνετε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά, πνευμονική εμβολή, εν τω βάθει φλεβική θρόμβωση…