Oggi vi consiglierò il condimento perfetto. La gente la usa poco, il che è un grande peccato… Ha benefici eccezionali per la salute. Oggi vi parlerò di CARDAMOM. Scoprirai quali sono i suoi benefici per la salute e poco dopo ti darò la ricetta perfetta per il tè che puoi bere ogni giorno.
COS’È IL CARDAMOMO?
Appartiene alla famiglia degli Zingiberaceae o zenzero. Esistono due tipi principali o sottospecie di questa spezia. I loro nomi scientifici sono Elettaria, verde o vero cardamomo, e Amomum, che rappresenta il cardamomo nero, bianco o rosso. È originario delle foreste umide dell’India meridionale. Il frutto può essere raccolto da piante selvatiche, ma la maggior parte è coltivata in India, Sri Lanka e Guatemala.
Il cardamomo verde ha un sapore intensamente dolce, mentato e delizioso. Sia i semi che il baccello hanno un aroma ricco e sono spesso usati nei dessert, nei piatti caldi e piccanti, così come in bevande aromatiche come caffè e tè. È considerata la regina delle spezie ed è la terza spezia più costosa dopo lo zafferano e la vaniglia. L’olio essenziale di cardamomo viene prodotto nelle cellule sotto l’epidermide dell’involucro del seme di cardamomo.
Il contenuto di olio di cardamomo nei semi varia dal 2% al 10%, e i componenti principali sono cineola e acetato. Puoi comprare la stagione al cardamomo e usarla intera o macinata. Puoi anche comprare baccelli interi, rimuovere i semi e macinarli da solo. Alcune ricette possono addirittura richiedere di usare il baciglio intero (con i semi intatti) per aggiungere condimento. Quando hai finito la ricetta, togli il baccello.
QUALI SONO I BENEFICI PER LA SALUTE DEL CARDAMOMO?
Il cardamomo è un trattamento molto efficace per l’alitosi, nota anche come alito cattivo. Semplicemente masticare i semi può aiutare a rimuovere i cattivi odori dalla bocca. Questa spezia non solo uccide i batteri che causano l’alito cattivo, ma può anche prevenire la formazione di carie.
I fitochimici presenti in questa spezia, come la cineola e il limonene, hanno dimostrato di proteggere contro la progressione del cancro. Personalmente, penso che questa sia una delle migliori proprietà del cardamomo. Ed è la prevenzione del cancro. Questa spezia rafforza incredibilmente l’immunità ed è considerata un grande alleato per proteggere la tua salute. Il cardamomo può aiutarti ad abbassare la pressione sanguigna.