CE SE ÎNTÂMPLĂ CÂND POSTIM?

CE SE ÎNTÂMPLĂ CÂND POSTIM?
În societatea modernă, abundența alimentelor și schimbările în obiceiurile alimentare au dus la o creștere a problemelor de supraponderalitate, un procent incredibil de persoane care suferă de diabet, boli de inimă, boli cerebrale, tumori, ficat și alte probleme de sănătate. Unul dintre factorii cheie care joacă un rol în aceste probleme este insulina, un hormon care reglează nivelul zahărului din sânge și consumul de energie din alimente. Postul, ca practică milenială, se opune tiparului alimentar modern, iar cercetările privind impactul postului asupra corpului și sănătății noastre dezvăluie informații surprinzătoare!

Asocierea insulinei cu aportul alimentar
Prin consumul alimentelor, absorbim energie pe care corpul o poate folosi pentru funcționarea normală. Insulina joacă un rol crucial în a permite corpului să folosească această energie. După ce consumăm alimente, în special cele bogate în carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește rapid, ceea ce duce la o creștere a nivelului de insulină în sânge. Insulina are două funcții principale – permite corpului să folosească instantaneu energia din alimente și stochează energia în exces pentru utilizare viitoare.

Efectele insulinei asupra aportului de energie
Când insulina este prezentă în cantități mai mari în organism, aceasta îl încurajează să folosească glucoza ca sursă principală de energie. Carbohidrații, care sunt rapid transformați în glucoză, au cel mai mare impact asupra creșterii nivelului de insulină. Pe de altă parte, proteinele și grăsimile au un impact mult mai mic asupra secreției de insulină, iar grăsimile sunt chiar absorbite în grăsimi fără a afecta insulina. În prezența insulinei, organismul va folosi glucoza ca sursă principală de energie. Dacă consumi alimente bogate în calorii sau carbohidrați, excesul de glucoză și calorii vor fi stocate în ficat și sub formă de depozite de grăsime. Cu alte cuvinte, asta înseamnă că cantitățile uriașe de calorii pe care le consumi zilnic provoacă creștere în greutate și, în timp, dezvoltarea diverselor boli.
Ficatul poate stoca aproximativ 400-500 de calorii de glucoză, în timp ce depozitele de grăsime pot reține mii de calorii. Astfel, glucoza poate fi stocată în ficat, dar în cantități limitate. Odată ce ficatul și-a refăcut capacitatea de stocare, glucoza începe să se așeze în depozitele de grăsime. Energia din depozitele noastre de grăsime ne permite să trăim și să avem energie cu săptămâni înainte. Acest tip de energie este mult mai bun pentru funcționarea corpului nostru. Totuși, atâta timp cât nivelul de insulină este crescut, corpul nostru nu va căuta grăsimea ca sursă de funcționare zilnică. Insulina are două funcții principale. Primul este că în prezent permite corpului să folosească energia din alimente. Insulina din sânge este stimulată în principal de carbohidrați. Acestea sunt rapid transformate în glucoză în organism și astfel cresc nivelul zahărului din sânge. Insulina ajută glucoza să pătrundă direct în celulele corpului nostru. Proteinele, pe de altă parte, sunt mai întâi descompuse în bucăți mai mici numite aminoacizi.
Aminoacizii în exces pot fi transformați în glucoză. Proteinele nu cresc glicemia, dar pot crește nivelul de insulină. Grăsimile sunt absorbite direct în grăsimi și au un efect minim asupra insulinei. Procesul care are loc în corp în timp ce mâncăm (stocarea și utilizarea glucozei) este complet opus celui al postului. Când postim, nivelul de insulină scade. Corpul primește apoi semnale să înceapă să folosească grăsimile stocate în corp ca sursă de energie. Aproximativ în primele șaisprezece până la douăzeci și patru de ore, corpul folosește energia stocată din ficat, după care începe să consume grăsimile conținute în depozitele de grăsime.

Postul inversează întregul proces
În timpul postului, nivelul de insulină din organism scade. Corpul primește semnale să înceapă să folosească grăsimea stocată ca sursă de energie. În primele 16 până la 24 de ore de post, corpul folosește glucoza stocată din ficat pentru nevoile sale energetice. După această perioadă, trece la utilizarea depozitelor de grăsime pentru a-și menține funcțiile normale. Aceasta înseamnă că postul schimbă cursul procesului de consum al energiei – când mâncăm, folosim carbohidrații ca sursă principală de energie, în timp ce în post trecem la utilizarea grăsimilor. Consumul excesiv de alimente și consumul frecvent de mese bogate în carbohidrați pot duce la creșterea constantă a insulinei în sânge. Din păcate, stilul de viață modern ne încurajează să consumăm mese frecvente pe parcursul zilei, ceea ce nu lasă suficient timp corpului pentru a folosi depozitele de grăsime ca energie.
Postul este o modalitate de a rupe acest cerc vicios al consumului excesiv de alimente proaste și procesate și a nivelurilor constant ridicate de insulină. Când postim, corpul are timp să folosească grăsimea stocată pentru a obține energie, ceea ce contribuie la pierderea în greutate, la creșterea sensibilității la insulină și la multe alte beneficii pentru sănătate…