Oțetul este unul dintre cele mai vindecătoare daruri ale naturii pentru umanitate, iar utilizarea sa mileniară dovedește acest lucru. Unul dintre cele mai faimoase tipuri este oțetul de mere. Se crede că a fost folosit în tratament de cel puțin 10.000 de ani, iar părintele medicinei, Hipocrate, l-a prescris el însuși ca elixir vindecător.
Oțetul de mere conține 19 dintre cele 22 de minerale importante pentru creșterea, restaurarea și întreținerea organismului: potasiu, sodiu, magneziu, calciu, bor, fosfor, sulf, fier, fluor.
COMPOZIȚIA CHIMICĂ A OȚETULUI DE MERE:
Conține vitaminele C, E, A, B1, B2, B6, beta-caroten, bioflavonoide, pectină, acid malic și acetic. Când cumperi oțet de mere, asigură-te că este un produs organic, obținut prin presarea la rece a merelor cultivate organic, fără aditivi chimici. Mai exact, îl poți folosi doar în scopuri de sănătate. Pe sticlă ar trebui scris că este un produs complet natural. Oamenii l-au folosit de secole în gătit și medicină. Mulți oameni susțin că poate ameliora o gamă largă de probleme de sănătate, dar s-ar putea să te întrebi ce spune cercetarea. Oțetul de mere are diverse proprietăți medicinale, inclusiv efecte antimicrobiene și antioxidante. Mai mult, dovezile sugerează că ar putea oferi beneficii pentru sănătate, cum ar fi ajutorul la pierderea în greutate, reducerea colesterolului, scăderea nivelului zahărului din sânge și ameliorarea simptomelor diabetului.
CUM SE FACE OȚET DE MERE?
Oțetul de mere se face în două etape. În primul rând, merele zdrobite sunt expuse de producător drojdiei, care fermentează zaharurile și le transformă în alcool. Apoi adaugă bacterii pentru a fierbe și mai mult alcoolul, transformându-l în acid acetic – principalul compus activ din oțet. Acidul acetic conferă oțetului mirosul și gustul său puternic și acru. Cercetătorii cred că acest acid este responsabil pentru beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere.