CMO е най-известното от тези съединения, въпреки че естествените източници на CMO обикновено са смес от много цетилирани мастни киселини. Американският химик Хари У. Дайл открива цетилмиристолеат по време на изследвания, проведени през 50-те и 60-те години на XX век, макар че официално откритието му е признато едва през 1972 г. Д-р Дил теоретизира, че мишките в неговото изследване не са имали артрит, защото са произвеждали CMO.
Животинските мазнини са най-често използваните хранителни източници на CMO, включително млечни продукти и рибено масло. Някои ядки съдържат и значителни нива на CMO. Търговското производство на CMO обикновено се извършва чрез катализиране на реакцията между цетилов алкохол и миристоленова киселина с p-толуенсулфонова киселина монохидрат. Специфичната биохимична роля на CMO към момента не е ясна, въпреки че се смята, че е подобна на тази на омега-3 мастните киселини.
Най-честите приложения на CMO като здравословна добавка са свързани с ставните функции. Той може също да подкрепи имунната система и здравословния процес на нормално възпаление.
..
