ČO SA STANE, KEĎ SA POSTÍME?

ČO SA STANE, KEĎ SA POSTÍME?
V modernej spoločnosti viedlo hojnosť jedla a zmeny v stravovacích návykoch k nárastu problémov s nadváhou, neuveriteľnému percentu ľudí trpiacich cukrovkou, srdcovými chorobami, ochoreniami mozgu, nádormi, pečeňou a ďalšími zdravotnými problémami. Jedným z kľúčových faktorov, ktoré zohrávajú úlohu v týchto problémoch, je inzulín, hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi a spotrebu energie z potravy. Pôst ako prax mileniálov je v rozpore s moderným stravovacím vzorcom a výskum vplyvu pôstu na naše telo a zdravie prináša prekvapivé informácie!

Spojenie inzulínu s príjmom potravy
Konzumáciou jedla prijímame energiu, ktorú telo dokáže využiť na normálne fungovanie. Inzulín zohráva kľúčovú úlohu v tom, že telo dokáže túto energiu využívať. Po konzumácii potravín, najmä tých s vysokým obsahom sacharidov, hladina cukru v krvi rýchlo stúpa, čo vedie k zvýšeniu hladiny inzulínu v krvi. Inzulín má dve hlavné funkcie – umožňuje telu okamžite využívať energiu z potravy a uchováva prebytočnú energiu na budúce použitie.

Účinky inzulínu na príjem energie
Keď je inzulín vo väčšom množstve v tele, motivuje ho používať glukózu ako hlavný zdroj energie. Sacharidy, ktoré sa rýchlo premieňajú na glukózu, majú najväčší vplyv na zvýšenie hladiny inzulínu. Na druhej strane, bielkoviny a tuky majú oveľa menší vplyv na sekréciu inzulínu a tuky sa dokonca vstrebávajú do tukov bez ovplyvnenia inzulínu. V prítomnosti inzulínu telo využíva glukózu ako svoj hlavný zdroj energie. Ak jete potraviny s vysokým obsahom kalórií alebo sacharidov, nadbytočná glukóza a kalórie sa ukladajú v pečeni a ako tukové zásoby. Inými slovami, znamená to, že obrovské množstvo kalórií, ktoré denne prijímate, spôsobuje priberanie a časom rozvoj rôznych chorôb.
Pečeň dokáže uložiť približne 400-500 kalórií glukózy, zatiaľ čo tukové zásoby môžu obsahovať tisíce kalórií. Glukóza teda môže byť uložená v pečeni, ale v obmedzenom množstve. Keď pečeň doplní svoju kapacitu zásobovania, glukóza sa začína usádzať v tukových zásobách. Energia v našich tukových zásobách nám umožňuje žiť a mať energiu týždne vopred. Tento typ energie je oveľa lepší pre fungovanie nášho tela. Avšak pokiaľ sú hladiny inzulínu zvýšené, naše telo nebude hľadať tuk ako zdroj pre každodenné fungovanie. Inzulín má dve hlavné funkcie. Prvým je, že momentálne umožňuje telu využívať energiu z jedla. Inzulín v krvi je väčšinou stimulovaný sacharidmi. V tele sa rýchlo premieňajú na glukózu, čím zvyšujú hladinu cukru v krvi. Inzulín pomáha glukóze priamo vstúpiť do buniek nášho tela. Bielkoviny sa naopak najskôr rozkladajú na menšie časti nazývané aminokyseliny.
Nadbytočné aminokyseliny sa dajú premeniť na glukózu. Proteín nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale môže zvýšiť hladinu inzulínu. Tuky sa priamo vstrebávajú do tukov a majú minimálny vplyv na inzulín. Proces, ktorý prebieha v tele počas jedenia (ukladanie a využívanie glukózy), je úplne opačný ako pri pôste. Keď pôstime, hladina inzulínu klesá. Telo potom prijíma signály, aby začalo využívať tuky uložené v tele ako zdroj energie. Približne počas prvých šestnástich až dvadsiatich štyroch hodín telo využíva uloženú energiu z pečene, po čom začína spaľovať tuky obsiahnuté v tukových zásobách.

Pôst celý proces obráti
Pri pôste hladina inzulínu v tele klesá. Telo dostáva signály, aby začalo využívať uložený tuk ako zdroj energie. Počas prvých 16 až 24 hodín pôstu telo využíva uloženú glukózu z pečene na svoje energetické potreby. Po tomto období prechádza na používanie tukových zásob na udržanie normálnych funkcií. To znamená, že pôst mení proces spotreby energie – keď jeme, používame sacharidy ako hlavný zdroj energie, zatiaľ čo počas pôstu prechádzame na tuk. Nadmerný príjem potravy a častá konzumácia jedál s vysokým obsahom sacharidov môžu viesť k neustále zvýšenému inzulínu v krvi. Bohužiaľ, moderný životný štýl nás motivuje konzumovať časté jedlá počas dňa, čo nenecháva telu dostatok času na využitie tukových zásob na získanie energie.
Pôst je spôsob, ako prelomiť tento začarovaný kruh nadmerného príjmu zlých a spracovaných potravín a neustále zvýšených hladín inzulínu. Keď sa postíme, telo má čas využiť uložený tuk na energiu, čo prispieva k chudnutiu, zlepšeniu citlivosti na inzulín a mnohým ďalším zdravotným výhodám…