Que se passe-t-il si vous mangez une poignée de cacahuètes chaque jour ?

Les arachides sont un légume appartenant à la famille des légumineuses, bien que beaucoup les considèrent comme une noix. Elle est originaire d’Amérique du Sud et centrale et est arrivée en Europe au XVe siècle. L’homme utilise des graines de cacahuète pour son alimentation, riches en protéines, fibres, fer, zinc et vitamines E et K. Les cacahuètes se consomment seules ou servent à fabriquer du beurre, de l’huile, de la farine, etc.

Sur le plan nutritionnel, les cacahuètes sont des aliments extrêmement riches en calories (567 kcal dans 100g), donc leur consommation doit être limitée et adaptée à vos besoins caloriques quotidiens. Le plus souvent, la quantité quotidienne recommandée de cacahuètes est – une poignée, et si l’on parle de beurre de cacahuète – 1 cuillère à soupe. Cependant, les quantités doivent certainement être ajustées aux besoins individuels, en fonction des objectifs ainsi que du type et du degré d’activité physique.

Cette légumineuse est riche en acide oléique, une graisse saine que l’on trouve aussi dans l’huile d’olive, mais elle est aussi riche en antioxydants. Les arachides sont riches en polyphénols, principalement un ingrédient appelé acide p-coumarique, et la cuisson augmente la proportion de cet acide dans les arachides, augmentant leur taux total d’antioxydants jusqu’à 22 %.

VALEUR NUTRITIONNELLE DES ARACHIDES

Les cacahuètes sont riches en acides gras monoinsaturés, un type de graisse qui a un effet positif sur la santé cardiaque et cardiovasculaire. Ce type de graisse est censé réduire le risque de développer une maladie cardiaque jusqu’à 21 %. En plus de la teneur en graisses saines, les cacahuètes sont recommandées dans l’alimentation en raison de leur forte teneur en vitamine E, niacine et folate, mais aussi en protéines et manganèse. Et ce qui est encore plus intéressant, ce sont ces acides gras béniques qui empêchent la formation des calculs biliaires.

De plus, les cacahuètes sont également riches en resvératrol, un antioxydant extrêmement puissant. J’en ai déjà parlé sur ma chaîne. Le resvératrol prévient les signes visibles du vieillissement, prolonge la vie, favorise la santé de la peau et du cerveau !

Une étude publiée en 2002 dans The Journal of the American Medical Association a confirmé qu’un régime riche en cacahuètes et en beurre de cacahuète réduit le risque de développer un diabète de type 2. À savoir, les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés présents dans les arachides ont un effet positif sur l’homéostasie du glucose et de l’insuline.

Bien qu’il s’agisse d’un aliment riche en calories, des études confirment que les personnes ayant des cacahuètes dans leur alimentation sont moins susceptibles d’avoir des problèmes de surpoids que celles qui n’en consomment pas. En effet, précisément en raison de leur teneur en matières grasses et de leur valeur calorique, les cacahuètes procurent une sensation de satiété plus longtemps, donc leur apport n’a pas d’augmentation significative de l’énergie.

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