Le clou de girofle est une plante très aromatique avec une très large gamme d’usages et de propriétés médicinales. Le clou de girofle est appelé clavus en latin, ce qui signifie clou, auquel il se représente, entre autres. Vous avez certainement déjà goûté les clous de girofle dans l’une des boissons chaudes d’hiver ou dans des desserts faits maison comme le pain d’épices. Les clôs de girofle sont utilisés comme épice dans des plats sucrés et salés ainsi que dans les boissons. Les clôs de girofle peuvent être moulus en poudre ou entiers. Tout comme la cardamome ou le gingembre, il peut aussi être mâché. Les clôs de girofle sont utilisés comme additif pour les parfums et les savons. L’odeur des clous de girofle est aromatique et chaleureuse. C’est pourquoi les clous de girofle sont aujourd’hui l’une des épices les plus célèbres. Elle a été mentionnée pour la première fois dans les archives chinoises dès 400 av. J.-C. Les Romains ont découvert cette épice précieuse grâce aux commerçants arabes.
Les clôs de girofle sont utilisés en Inde depuis des centaines d’années pour donner un arôme particulier à de nombreux plats. En plus de manger, les clous de girofle peuvent aussi être consommés sous forme d’huile ou de thé. Il provient de l’arbre du même nom, qui provient des îles Maluku dans l’est de l’Indonésie. Le fruit est récolté à partir des bourgeons floraux, qui commencent à fleurir quatre ans après le début de leur croissance. Les plus grands producteurs de clous de girofle aujourd’hui sont : l’Inde, la Malaisie, l’Indonésie, le Sri Lanka.
Peut-on manger des clous de girofle ? Oui, c’est pourquoi ils sont généralement moulus en petites quantités et ajoutés à des plats ou des produits de boulangerie… comme le pain d’épices, le vin chaud et les marinades pour la viande. Les boutons floraux du clou de girofle sont récoltés à leur état immature, puis séchés. Les clous de girofle entiers prennent la forme d’une petite pointe brun-rougeâtre, généralement d’environ 1 centimètre de long, avec une pointe tubéreuse. Aujourd’hui, les clous de girofle sont principalement cultivés en Inde et à Madagascar. En plus d’utiliser une épice culinaire chaude et aromatique, elle est également une source d’huile de clou de girofle, une huile essentielle concentrée riche en composés volatils et en antioxydants.
Avantages pour la santé
Soutenir la fonction immunitaire et combattre les infections… En plus de lutter contre l’inflammation et d’agir comme antioxydant, l’eugénol agit également comme un germicide naturel grâce à ses propriétés antimicrobiennes. Cela le rend similaire à l’ail cru, un autre type de bulbe contenant des composés immunitaires, comme l’allicine, qui combattent la croissance bactérienne. Les clôs de girofle contiennent également d’autres composés ayant des effets similaires – par exemple, les clous de girofle peuvent aider à prévenir la propagation de certains microbes nuisibles pouvant provoquer des infections et maladies buccales ou gastro-intestinales. De plus, des recherches ont montré que les bourgeons de clou de girofle ont des activités immunostimulantes qui peuvent aider à stimuler les mécanismes de réponse immunitaire. L’extrait et l’huile de clou de girofle sont même parfois utilisés dans la conservation alimentaire car ils peuvent aider à contrôler la croissance de bactéries, notamment Listeria, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, Streptococcus et Staphylococcus. Ils peuvent contribuer à une intoxication alimentaire. Le clou de girofle est également populaire dans le monde entier en dentisterie car il combat la formation de maladies des gencives et élimine la mauvaise haleine…
Apporter des effets analgésiques / analgésiques – surtout pour les maux de dents, les maux de tête, prévient la plaque dentaire… Le clou de girofle, et l’huile de cloisson en particulier, est depuis longtemps utilisé dans les soins dentaires pour ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires naturelles, ainsi que pour ses effets antiseptiques et antibactériens. Il peut aider à réduire la douleur, le gonflement et soulager l’inconfort chez les personnes souffrant de maux de dents, de maux de tête et de conditions similaires… Cela peut aussi aider à prévenir la formation de plaque dentaire… Aide à stabiliser la glycémie. Extrait de clou de girofle, riche en composés polyphénoliques qui améliorent la fonction insulinique dans le corps et préviennent la résistance à l’insuline ainsi que le développement potentiel du diabète…
Améliore la santé digestive-… Les clôs de girofle contiennent des composés qui ont démontré leur efficacité à protéger contre la formation d’ulcères gastriques, en stimulant la production de glaire gastrique, ce qui aide à prévenir l’érosion de la muqueuse gastrique. Sous forme d’extrait, les clous de girofle peuvent également contribuer à une fonction hépatique saine en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif, et en aidant potentiellement à prévenir les lésions hépatiques et les cicatrices. C’est un remède naturel contre les parasites et les mauvaises bactéries ! Les clôs de girofle agissent comme un agent antimicrobien, tuant les parasites et les bactéries dans le tube digestif. À des doses appropriées, il soulage les ballonnements et les crampes. Le nettoyage antiparasitaire à l’huile de clou de girofle est l’une des méthodes les plus efficaces pour purifier tout le corps… Il tue toutes les espèces microscopiques de protozoaires et d’œufs parasites, qui ne peuvent pas être éliminés du corps par d’autres moyens. Il est efficace contre de nombreux types de champignons, y compris Candida, ainsi que contre le streptocoque, le staphylocoque et les bactéries pneumocoques. Utilisez-le dans le thé et d’autres boissons, quotidiennement, en petites doses, pour avoir un effet bénéfique sur votre digestion et renforcer votre immunité.
Un aphrodisiaque naturel… Le clou de girofle est un aphrodisiaque naturel bien connu. Comment utiliser : Buvez deux tasses de thé au clou de girofle chaque jour ou prenez deux capsules de poudre de clou de girofle deux fois par jour. Préparez le thé au clou de girofle comme suit : versez 2 à 3 clous de girofle avec 2,5 dcl d’eau chaude et laissez couvert pendant 15 minutes. Ensuite, filtrez le thé et buvez-le. Évitez les caillots sanguins : Il a été scientifiquement confirmé que le clou de girofle est l’une des épices les plus saines au monde grâce à ses propriétés antioxydantes. Des chercheurs danois ont constaté que les clous de girofle ont un effet plus fort dans la prévention des caillots sanguins que l’aspirine, qui fait partie du traitement pour beaucoup de personnes dans le traitement de l’hypertension artérielle et de l’hypercholestérolémie. L’huile de clou de girofle, en revanche, est extrêmement utile pour traiter les peaux sensibles et sujettes à l’acné car elle possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques et antivirales.