Dnes vám odporučím dokonalé korenie. Ľudia ho používajú málo, čo je veľká škoda… Má výnimočné zdravotné benefity. Dnes vám poviem o CARDAMOM. Dozviete sa, aké sú jeho zdravotné prínosy, a o niečo neskôr vám predstavím dokonalý recept na čaj, ktorý môžete piť každý deň.
ČO JE KARDAMÓN?
Patrí do čeľade Zingiberaceae alebo zázvorovcovitých (Zingiberaceae). Existujú dva hlavné typy alebo poddruhy tohto korenia. Ich vedecké názvy sú Elettaria, zelený alebo pravý kardamóm, a Amomum, ktorý predstavuje čierny, biely alebo červený kardamón. Pochádza z vlhkých lesov južnej Indie. Plody sa dajú zbierať z divokých rastlín, ale väčšina sa pestuje v Indii, na Srí Lanke a v Guatemale.
Zelený kardamón má intenzívne sladkú, mätovú a lahodnú chuť. Semienka aj struk majú bohatú arómu a často sa používajú v dezertoch, pikantných a pikantných jedlách, ako aj v aromatických nápojoch ako káva a čaj. Je považovaná za kráľovnú korenín a je tretím najdrahším korením po šafranu a vanilke. Kardamómový esenciálny olej sa produkuje v bunkách pod epidermis obalu semena kardamómu.
Obsah kardamomového oleja v semenách sa pohybuje od 2 % do 10 % a hlavnými zložkami sú cineol a -terpinylacetát. Môžeš si kúpiť kardamónové korenie a použiť ho celé alebo mleté. Môžete si tiež kúpiť celé struky, odstrániť semienka a pomlieť ich sami. Niektoré recepty dokonca vyžadujú použitie celého struku (so semienkami neporušenými) na pridanie korenia. Keď dokončíte recept, odstráňte struk.
AKÉ SÚ ZDRAVOTNÉ PRÍNOSY KARDAMÓMU?
Kardamóm je veľmi účinná liečba zápachu z úst, známeho aj ako zápach z úst. Jednoduché žuvanie semienok môže pomôcť odstrániť nepríjemné pachy z úst. Táto korenina nielenže zabíja baktérie spôsobujúce zápach z úst, ale môže tiež zabrániť vzniku zubných kazov.
Fytochemikálie nachádzajúce sa v tomto korení, ako cineole a limonén, preukázali ochranu pred progresiou rakoviny. Osobne si myslím, že je to jedna z najlepších vlastností kardamómu. A tým je prevencia rakoviny. Táto korenina neuveriteľne posilňuje imunitu a je považovaná za skvelého spojenca pri ochrane zdravia. Kardamóm vám môže pomôcť znížiť krvný tlak.