ZÁZVOR A ZDRAVIE
Už tisíce rokov sa čerstvý zázvorový čaj a príbuzné toniká používajú všade ako prírodné lieky na choroby, vrátane nevoľnosti, vďaka ich špeciálnym terapeutickým vlastnostiam. Záznamy ukazujú, že v čase, keď neexistovali lieky na nevoľnosť a zápal, starovekí Číňania, Rimania, Gréci a Arabi sa všetci spoliehali na koreň zázvoru v nejakej forme. Hoci väčšina obchodov s potravinami ponúka sušené zázvorové čajové vrecúška, nič sa nevyrovná čerstvému zázvorovému čaju, pokiaľ ide o ľahšie trávenie a ďalšie podmienky.
Výskum ukazuje, že zázvor obsahuje niekoľko dôležitých chemikálií, ako sú gingerol, shogaol, paradol a zingeron. Predpokladá sa, že gingerol vysvetľuje väčšinu pozitívnych účinkov zázvoru. Niektoré štúdie dokonca zistili, že gingerol dokáže pomerne úspešne znižovať zápal. Hoci zápal je do istej miery normálnou imunitnou odpoveďou, chronický zápal sa považuje za príčinu porúch vrátane rakoviny, cukrovky a srdcových ochorení. Vďaka koncentrácii gingerolu patrí zázvor medzi najlepšie protizápalové potraviny a prirodzene sa používa na liečbu mnohých zápalových ochorení, od artritídy až po Alzheimerovu chorobu. Navyše, zázvor sa ukázal ako prospešný v boji proti patogénnym baktériám, hubám a vírusom, ktoré túto chorobu podporujú.
ZDRAVOTNÉ VÝHODY ZÁZVOROVÉHO ČAJU
Výskum viacerých spôsobov, akými zázvor ovplyvňuje zdravie, je neustále odhaľujúci; Doteraz bolo dokázané, že má naozaj úžasné účinky. Od úľavy od nevoľnosti cez zlepšenie funkcie mozgu, pomoc pri chudnutí a reguláciu hladiny cukru v krvi – šálka alebo dve zázvorového čaju denne môžu výrazne ovplyvniť vaše zdravie. Jednou z výhod je upokojenie žalúdka. Či už máte silnú bolesť nosa alebo začínate byť slabí, zázvorový čaj môže vášmu imunitnému systému dodať potrebný impulz. V skutočnosti mnohí ľudia považujú zázvorový čaj za skvelý prírodný liek na prechladnutie, alergie a infekcie. Koreň zázvoru má tiež silné antibakteriálne, antimykotické a antivírusové vlastnosti. Podľa výskumu v skúmavkách by mohol byť veľmi úspešný v prevencii plesňových, respiračných a dokonca aj ďasien.
Keďže koreň zázvoru znižuje zápal, niekoľko štúdií preukázalo, že zlepšuje funkciu mozgu a môže pomôcť chrániť pred neurodegeneratívnymi ochoreniami, vrátane Parkinsonovej choroby alebo Alzheimerovej choroby. Preukázalo sa, že zázvor znižuje bolesť svalov a kĺbov, zmierňuje zápal a prípadne znižuje intenzitu menštruačných kŕčov. Ak chcete rýchlo schudnúť a podporiť spaľovanie tukov, skúste začať deň teplým šálkou zázvorového čaju. Pokiaľ ide o udržiavanie normálnej hladiny cukru v krvi, môže pomôcť zázvorový čaj. Zázvor nielenže znižuje inzulínovú rezistenciu, ale aj hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Zvýšením rizika srdcových ochorení a upchatých ciev môže vysoký cholesterol spôsobiť problémy v krvi. Niektoré štúdie ukázali, že zázvor môže znižovať cholesterol a pomáhať chrániť srdcové zdravie. Napríklad štúdia na zvieratách z roku 2013, ktorú uskutočnila Katedra farmakognózy a liečivých bylín na Univerzite v Damasku v Sýrii, zistila, že extrakt zo zázvoru je takmer presne rovnaký ako účinnosť typického lieku používaného na zníženie cholesterolu u potkanov, čím sa znižuje celkový a zlý LDL cholesterol. Navyše, podľa štúdie publikovanej v Saudi Medical Journal zázvor výrazne znížil triglyceridy, celkový cholesterol a škodlivý LDL cholesterol v porovnaní s placebom. Vďaka čiastočnej pomoci pri regulácii krvného tlaku je zázvor známy tým, že zlepšuje zdravie srdca. V skutočnosti štúdie o doplnkoch zázvoru ukázali, že priaznivo znižujú hladinu krvného tlaku. Zázvor preukázal protirakovinové vlastnosti pri mnohých formách rakoviny, čiastočne vďaka gingerolu a ďalším prospešným chemikáliám. Napríklad zázvor preukázal potenciál pri prevencii alebo pomoci pri príznakoch: kolorektálny karcinóm, rakovina čriev, rakovina prsníka…
Príprava zázvorového čaju
Prekvapivo ľahko sa pripravuje zázvorový čaj. Po prvé, koreň zázvoru má viac aktívnych a liečivých zložiek než zázvorový prášok, preto by sa mal používať namiesto neho. Hľadajte čerstvý koreň zázvoru s tenkými, lesklými kutikulami, ktoré necht ľahko zoškrabe. Len jemno nakrájajte po hrubom umytí dvojpalcového kúsku zázvorového koreňa. Nie je potrebné odlupovať, ale uistite sa, že všetka špina je preč. Vedzte, že s dlhším lúhovaním bude čaj ešte silnejší; Plátky zázvoru pridajte do asi troch šálok vriacej vody a varte 10 až 20 minút. Po vypnutí sporáka nalejte čaj do niekoľkých šálok. Zo štvrť čajovej lyžičky kurkumy nalejte čerstvú citrónovú šťavu z polovice vytlačeného citróna. Ak chcete sladidlo, voliteľné doplnky sú surový med alebo javorový sirup. Pre viac korenistosti môžete pridať aj škoricovú tyčinku alebo trochu kajenského korenia. Prebytok skladujte v chladničke jeden až dva dni. Aby ste maximalizovali svoje zdravotné výhody, vypite jeden až tri poháre denne. Okrem silných fytonutrientov obsahuje koreň zázvoru aj malé množstvá draslíka, medi, mangánu, horčíka a vitamínu C.
Pozrite si ďalší recept na zázvor a zelený čaj v mojom videu.
Tvoj Mario