Keten tohumu çayı, yüzyıllardır mideyi sakinleştirmek ve rahatsız edilen mideyi yatıştırmak için halk ilacı olarak kullanılmaktadır. Keten tohumunun etkin maddesi, mide tabakasını kaplayan ve yatıştıran yapışkan bir madde olan mukustur. Mukus mide asidiyle temas ettiğinde, asidi nötralize etmeye ve mideyi sakinleştirmeye yardımcı olan bir jel oluşturur. Keten tohumu çayı ayrıca dışkı birikmesine ve kabızlığı hafifletmeye yardımcı olan zengin bir lif kaynağıdır. Keten tohumlarının anti-inflamatuar özellikleri ayrıca sindirim sisteminin iltihabını azaltmaya yardımcı olabilir ve bu da mide ağrısının azalmasına yol açabilir.
Keten tohumları nereden gelir?
Dünyanın daha soğuk bölgelerinde yetiştirilen keten bitkisi, keten tohumu olarak bilinen tohumlar üretir. Keten tohumu yüksek omega-3 yağ asitleri içerir. Tohumlar binlerce yıldır kullanılmakta ve sağlık hizmetlerini önemseyenler ile sağlık hizmeti verenler tarafından genellikle süper gıda olarak kabul edilir. Keten tohumu çayı tüketmenizin ana nedeni, omega 3 yağ asitleri ve lignanların olağanüstü oranında olmasıdır. Lignanlar, kötü östrojenlerin etkisini engelleyen doğal hormonlardır ve bu da meme kanseri gelişimine yol açabilir. Keten tohumu bağırsaklar için harikadır çünkü toksinler, kolesterol ve kanserojen gibi zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve sindirim sürecinin hızlanmasına katkıda bulunur. Birçok sağlık faydası için vazgeçilmez olan selenyumun mükemmel bir kaynağıdır. Özellikle kış aylarında tüketin, çünkü soğuk algınlığından, virüslerden ve gripten korunur…
Kefir, yoğurt, içecekler, tabletler, çorbalar veya çay olarak kullanabilirsin… Keten tohumu çayının çeşitli hazırlıkları vardır. Ancak, çayın ana bileşeni keten tohumudur. Çayın kalan bileşenleri yalnızca tadı veya hoş aromayı iyileştirmek amacıyla dahil edilir. Ama aklınızda bulundurmanız gereken bir şey var: hamile kadınlar keten tohumu çayı içmemeli. Başka sorularınız veya endişeleriniz varsa, keten tohumu çayı içme rutininize başlamadan önce doktorunuzla konuşmalısınız.
KETEN TOHUMU ÇAYI TARIFI VE SAĞLIK FAYDALARI
Malzemeler:
2 küçük yemek kaşığı keten çekirdeği
500 ml kaynar su
Biraz limon suyu
1 küçük kaşık bal
Talimat -ları:
500 ml su kaynatın ve 2 küçük yemek kaşığı keten çekirdeği ekleyin. Ateşi kapatın ve su ile tohumları 15 dakika kaynatın. Sonra çayı süzerek limon suyu ile biraz bal ekleyin.
Verim: 2 bardak/ 500 mL.
SAĞLIK FAYDALARI
Keten tohumunun en sıra dışı özelliklerinden biri, ketenin yüksek mukus içeriği içermesidir; bu, suda çözünen, jel oluşturan bir lif olup sindirim edilmeden gastrointestinal sistemde dolaşır. Yeyildikten sonra, keten tohumundan gelen mukus yiyeceğin midede ince bağırsağa çok hızlı boşalmasını engelleyebilir. Bu, besin emilimini artırabilir ve kendinizi daha tok hissetmenize neden olabilir. Keten tohumundaki lif sindirim sisteminde parçalanamadığı için, ketenin içindeki kalorilerin bir kısmı emilmez bile.
Keten karbonhidrat açısından düşüktür, ancak çözünür ve çözünmeyen lif açısından son derece yüksektir. Bu, kolon detoksifikasyonunu da desteklediği, yağ kaybına yardımcı olabileceği ve şeker isteğini azaltabileceği anlamına gelir. Çoğu yetişkin, yüksek lifli gıdalardan günlük olarak 25–40 gram lif tüketmeyi hedeflemelidir. Günde sadece iki yemek kaşığı keten çekirdeği yemek, lif ihtiyacınızın yaklaşık yüzde 20 ila 25’ini karşılayabilir. Balık yağı ve omega-3 yağlarının sağlık faydaları hakkında çok şey duyuyoruz; bu da keten tohumu, ceviz ve chia’nın anti-enflamatuar etkileriyle tanınmasının nedenlerinden biridir. Balık yağı, sadece hayvansal gıdalardan elde edilen ve optimal sağlık için gerekli olan iki omega-3 yağı olan EPA ve DHA içerir. Keten tohumları EPA veya DHA içermese de, vücutta EPA/DHA ile karşılaştırıldığından biraz farklı çalışan ALA adlı bir omega-3 türü içerirler. Alfa-linolenik asit (ALA), iltihabı azalttığı çalışmalarda bulunan n-3 poli doymamış yağ asididir—artrit, ülseratif kolit, Crohn hastalığı, kalp, kanser, diyabet. BEYIN FONKSIYONUNU IYILEŞTIRIR – DEPRESYON, STRES, KAYGIYI AZALTIR. Omega-3’ler göz sağlığını iyileştirebilir…
Ayrıca akne, rozacea, dermatit ve egzama belirtilerini de iyileştirebilir. Aynı şey göz sağlığı için de geçerlidir; keten, kayganlaştırıcı etkileri sayesinde kuru göz sendromunu azaltmaya yardımcı olabilir. Keten tohumu yağı, cildiniz, tırnaklarınız, gözleriniz ve saçlarınız için harika bir başka seçenek çünkü sağlıklı yağların konsantrasyonu daha da yüksektir; bu da iltihaplanmış cildi tedavi edebilecek güçlü terapötik etkiler sağlar. Daha sağlıklı bir cilt, saç ve tırnak istiyorsanız, günlük rutininize bir smoothie’ye iki yemek kaşığı keten tohumu veya bir yemek kaşığı keten tohumu yağı eklemeyi düşünün. Cildinizi ve saçınızı nemlendirmek için günde bir ila iki yemek kaşığı keten tohumu yağı ağızdan alabilirsiniz. Ayrıca uçucu yağlarla karıştırılabilir ve cildinize nüfuz ettiği için doğal bir cilt nemlendirici olarak topikal olarak kullanılabilir; çünkü cildinize nüfuz eder ve kuruluğu azaltır.
Keten, anti-inflamatuar etkileri, antihipertansif özellikleri, kolesterol düşürücü etkileri, antioksidan kapasitesi ve lipid modüle edici özellikleri sayesinde kalp ve arter sağlığını destekler. Nutrition and Metabolism dergisinde yayımlanan bir çalışma, diyetinize keten tohumu eklemenin, bağırsak hareketleriyle atılan yağ miktarını artırarak doğal olarak “kötü kolesterol” seviyelerini azaltabileceğini ortaya koydu. Keten tohumunun çözünür lif içeriği, yağ ve kolesterolü sindirim sisteminde hapseder ve böylece emilmez. Çözünür keten lifi ayrıca safra kesesindeki kolesterolden oluşan safra da tutar. Safra daha sonra sindirim sistemi aracılığıyla dışarı atılır, vücut daha fazla üretmeye zorlar; kandaki fazla kolesterol kullanılır ve böylece kolesterol düşürülür. Hiperlipidemi, kanda anormal derecede yüksek yağ veya lipid konsantrasyonudur ve iskemik kalp hastalığı için en önemli risk faktörlerinden biridir. Çalışmalar, keten tohumunun (keten tohumu yağı değil) bu lipidleri önemli ölçüde azaltabildiğini gösteriyor
Keten kullanmak, tariflerde gluten içeren tahılların doğal olarak yerine geçmenin harika bir yoludur. Özellikle gluten içeren tahıllar birçok kişi için sindirilmesi zor olabilir, ancak keten genellikle kolayca metabolize edilir ve anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Keten çok fazla sıvı emebilir ve pişirme/pişirme tariflerinde kullandığınız malzemeleri bağlamaya yardımcı olur, ancak gluten içermez, bu yüzden keten tohumu çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olanlar için iyi bir seçimdir. Keten tohumu, kan şekeri seviyeleri üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir ve diyabet eğilimindekiler için potansiyel olarak faydalı bir araç haline gelir. Diyabetliler bir ay boyunca günde bir yemek kaşığı öğütülmüş keten aldığında, açlık kan şekeri, trigliseridler, kolesterol ve A1C seviyelerinde önemli bir düşüş yaşadılar.
Keten tohumunun en büyük faydalarından biri, özellikle lignan adı verilen bir tür olan antioksidanlarla dolu olmasıdır. Lignanlar, lifle ilişkili benzersiz polifenollerdir. Lignanlar, serbest radikal hasarını azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar sağlar. Bu nedenle, ketenin yaşlanma karşıtı, hormonal dengeleme ve hücresel yenilenme etkileri vardır. Lignanlar, doğal “fitoöstrojenler” olarak kabul edilir; yani östrojen hormonuna biraz benzer şekilde çalışan bitki besinleridir. Keten tohumundaki fitoöstrojenler, östrojen metabolizmasını değiştirebilir ve kişinin hormonal durumuna bağlı olarak östrojen aktivitesinde artış veya azalmaya neden olabilir. (Başka bir deyişle, keten hem östrojenik hem de antiöstören özelliklere sahiptir.)Örneğin, menopoz sonrası kadınlarda lignanlar vücudun daha az aktif östrojen türleri üretmesine neden olabilir; bu da tümör büyümesine karşı korumanın artmasıyla ilişkilidir. Lignanlar ayrıca antiviral ve antibakteriyel özellikleriyle de bilinir. Bu nedenle, düzenli keten tüketimi, soğuk algınlığı ve grip sayısını veya şiddetini azaltmaya yardımcı olabilir.
Keten tohumunun güçlü bir kolesterol düşürücü ve antihipertansif bir gıda olduğu düşünülmektedir — ayrıca kalp aritmilerini (anormal kalp atış ritimleri) inhibe etmeye yardımcı olduğu bile gösterilmiştir. Keten tohumunun en iyi araştırılmış faydalarından biri, sindirim sağlığını destekleme yeteneğidir. Ketendeki ALA, iltihabı azaltmaya ve gastrointestinal yolun astarını korumaya yardımcı olabilir. Keten tohumunun Crohn hastalığı ve diğer sindirim sorunlarından etkilenen kişiler için faydalı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, “normal” sindirim sistemine sahip kişilerde bile faydalı bağırsak florasını uyarır. Keten tohumlarında bulunan lif, kolondaki dost bakteriler için besin sağlar ve sisteminizdeki atıkları temizlemeye yardımcı olabilir.
Sağlıklı bir diyetin parçası olarak, keten tohumu meme, prostat, yumurtalık ve kolon kanseri gibi bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabilir. Journal of Clinical Cancer Research’te yayımlanan bir çalışma, keten tohumu yemenin tümör büyümesini azaltarak meme kanserine karşı savunma sağlayabileceğini ortaya koydu. Bazı çalışmalar, kadınların daha fazla miktarda diyet lifi, lignanlar, karotenoid antioksidanlar, stigmasteroller, sebzeler ve kümes hayvanları tükettiklerinde meme kanseri geliştirme riskinin azaldığını göstermektedir. Bu durum, bazı uzmanların hormonla ilişkili kanser riskini azaltmak için çoğunlukla bitki bazlı bir diyet önermesine yol açtı. Benzer nedenlerle, Journal of Nutrition’da yayımlanan başka bir çalışmada, keten tohumlarındaki lignanların endometrium ve yumurtalık kanserine karşı koruma sağlayabileceğini buldu.
140 menopoz sonrası kadında yapılan bir çalışmada, keten tohumu diyeti uygulayan kadınlarda menopoz semptomları azaldı ve yaşam kalitesi arttı. Ketenin östrojen dengeleme yeteneği nedeniyle, keten tohumu osteoporoz gelişme riskini azaltabilir. Hatta kadınların adet dönemine yardımcı olabilir; örneğin, normal luteal uzunluk evresini (yumurtlama ile adet arasındaki dönem) uyararak döngünün düzenliliğini korumaya yardımcı olabilir.