En el vídeo de hoy, os contaré cómo los probióticos, y especialmente el kéfir, afectan al funcionamiento del sistema digestivo. El kéfir es una bebida lechea fermentada. Tiene un alto valor nutricional. 200 ml de kéfir contienen:
Calorías: 109 Kcal
Proteína: 6,2 g
Carbohidratos: 7,2 g
Grasa: 6,2 g
Fibras: 0
Según el valor diario (DV), uno
Vitamina A: 6% (DV)
Calcio: 30% (DV)
Sodio: 4% (DV)
Beneficios para la salud del kéfir:
El kéfir es una fuente rica en probióticos que ayudan a mantener el microbioma intestinal. Los probióticos son bacterias saludables que se encuentran en ciertos alimentos y que ayudan en la digestión. Nuestro intestino tiene un microbioma específico de bacterias que lo mantiene sano. Sin embargo, ciertos alimentos procesados y hábitos de vida pueden alterar este microbioma y causar hinchazón, indigestión, gastritis, reflujo ácido y hinchazón. El consumo regular de kéfir juega un papel importante aquí.
Los probióticos del kéfir tienen propiedades anticancerígenas. El kéfir mejora la función del corazón y los vasos sanguíneos. Las investigaciones muestran que el kéfir puede reducir el colesterol y el triacilglicerol sérico en la sangre. Estas son grasas poco saludables que pueden acumularse en las arterias y causar coágulos sanguíneos. Además, los microorganismos probióticos presentes en el kéfir pueden mejorar el metabolismo de las grasas en el cuerpo. Ayudan a la formación de ácidos biliares, que digieren y metabolizan las grasas. El kéfir puede reducir la presión arterial o la hipertensión.
El kéfir puede mejorar la salud del hígado al evitar la acumulación de grasa en el hígado. El hígado graso es uno de los mayores problemas del hombre moderno que él no sabe que existe. Especialmente porque los síntomas del hígado graso se manifiestan en síntomas sutiles durante mucho tiempo. Esto significa que probablemente tienes hígado graso y aún no eres consciente de ello. Esto es especialmente cierto para las personas mayores de 40 años.
El kéfir puede reducir la cantidad de ácido úrico y creatinina en el cuerpo. Los probióticos del kéfir pueden descomponer residuos tóxicos como el ácido úrico y la creatinina. De este modo, mejoran la salud renal y reducen el riesgo de gota.
El kéfir es una excelente fuente de calcio y vitamina K2, ambos necesarios para la salud de los huesos. El calcio es esencialmente responsable de la salud ósea. Cuanto más bajo es el nivel de calcio en nuestro cuerpo, más débiles son nuestros huesos. La vitamina K2, en cambio, ayuda a la absorción de calcio en nuestros huesos. Por lo tanto, debemos consumir regularmente calcio y vitamina K2 para mantener la salud ósea. 100 g de kéfir aportan 120 mg de calcio, el 20% de la ingesta diaria recomendada.
El kéfir mejora la salud de la piel y reduce el riesgo de manchas de la edad. Elimina afecciones de la piel como cicatrices, quemaduras e incluso eczema. Las membranas celulares, los metabolitos bacterianos y las bacterias muertas derivadas de probióticos desempeñan un papel en la mejora de la salud de la piel. Además, estos compuestos ayudan a fortalecer la barrera cutánea y a prevenir el crecimiento de otros microorganismos. Por ejemplo, el ácido hialurónico presente en los probióticos ayuda en la cicatrización de heridas. En este caso, puede ayudar a tratar las cicatrices en la piel.
El kéfir tiene propiedades antibacterianas contra varios microorganismos dañinos. El kéfir ayuda a eliminar bacterias dañinas como Helicobacter pylori, Salmonella typhi, Escherichia coli y Streptococcus aureus. Además, existen ciertos compuestos llamados bacteriocinas presentes en el kéfir que también pueden detener el crecimiento de bacterias dañinas. La bacteriocina es un tipo de proteína que puede atacar ciertas paredes celulares bacterianas y destruirlas. Los compuestos bioactivos específicos presentes en el kéfir pueden reducir las células inflamatorias. Los eosinófilos son células inflamatorias que causan inflamación y otras reacciones alérgicas contra microorganismos extranjeros. Por lo tanto, el kéfir puede ser un posible tratamiento para el asma bronquial alérgica.
El kéfir tiene muchos otros beneficios para la salud, estos son solo algunos…
Si tomas kéfir por la mañana, con el estómago vacío, mejoras la salud intestinal y la digestión. Además, también puedes tomarlo por la noche antes de acostarte. El kéfir contiene triptófano, un aminoácido que puede favorecer un mejor sueño. El triptófano ayuda a aumentar los niveles de la hormona melatonina, que regula el ciclo sueño-vigilia.
Puedes usar kéfir como mascarilla facial. Se puede aplicar en la piel durante 15-20 minutos 2-3 veces por semana para obtener resultados óptimos. También incorpora ingredientes adicionales como miel, agua de rosas, cúrcuma, aguacate, aceite de oliva o yemas de huevo en la mascarilla.