Croyez-moi, les probiotiques sont quelque chose que vous voulez prendre tous les jours. Aujourd’hui, vous allez découvrir les 10 probiotiques les plus sains au monde. Vous ne le savez peut-être pas, mais la fermentation est un procédé utilisé pour produire certains des aliments et boissons préférés au monde. Au fil de l’histoire, la fermentation alimentaire a permis à nos ancêtres de prolonger la fraîcheur des céréales, légumes et laits disponibles selon les saisons.
Il est relativement facile de préparer une grande quantité d’aliments fermentés, ce qui vous permet un plat simple au réfrigérateur — et de plus, ces aliments durent très longtemps grâce aux bactéries bénéfiques qu’ils contiennent. En fait, manger des aliments fermentés (ou « cultivés ») est le moyen le plus pratique d’obtenir votre dose quotidienne de bactéries probiotiques qui améliorent significativement votre santé
Aujourd’hui, nous savons que les aliments probiotiques améliorent l’immunité, la digestion, agissent contre le cancer, favorisent la santé des articulations, réduisent les symptômes d’allergie, améliorent la qualité du sommeil… et bien plus encore… Les microbes que nous obtenons en consommant des probiotiques contribuent à créer une muqueuse protectrice dans les intestins et à protéger contre des facteurs pathogènes, tels que la salmonelle et l’E. coli.
Ces aliments régulent l’appétit et réduisent les envies de sucre et de glucides raffinés.
Quels sont les meilleurs probiotiques au monde ?
- Le kéfir est un produit laitier fermenté (fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis) qui a le goût du yaourt. Les bienfaits du kéfir incluent des niveaux élevés de vitamine B12, calcium, magnésium, vitamine K2, biotine, folate, enzymes et probiotiques. Le kéfir est consommé depuis plus de 3000 ans. Le kéfir n’est pas des céréales, mais des cultures d’acide lactique et de bactéries de levures qui ressemblent un peu au chou-fleur.
- La choucroute est un chou finement râpé qui a été fermenté avec des bactéries lactiques. C’est l’un des plus anciens aliments traditionnels et il est populaire dans de nombreux pays, notamment en Europe de l’Est. Il a un goût aigre et salé et peut être conservé pendant des mois dans un récipient hermétique.
- Le tempeh est un produit de soja fermenté. Elle forme une galette ferme dont la saveur a été décrite comme noisette, terreuse ou similaire à celle des champignons. Le tempeh est originaire d’Indonésie mais est devenu populaire dans le monde entier comme substitut de viande riche en protéines. Le processus de fermentation a en fait des effets surprenants sur son profil nutritionnel.