Qu’est-ce que la feuille de laurier ?
La feuille de laurier pousse sur un groupe de conifères appartenant à une famille de plantes appelées Lauraceae. Ces plantes produisent des feuilles aromatiques qui sont utilisées en cuisine et à d’autres fins. Le laurier turc est l’espèce la plus couramment utilisée.
Ils poussent sur un arbre ancien appelé Laurus nobilis, originaire de la région méditerranéenne. La feuille de laurier offre des effets anti-inflammatoires, antimicrobiens et antioxydants grâce aux composés protecteurs présents dans la plante. Cette plante contient plus de 80 composés identifiés, dont des polyphénols, de l’eucalyptol, du cinéole, du sabinène et du linalool. Aujourd’hui, nous utilisons des feuilles de laurier fraîches, séchées, en poudre ou comme huile essentielle.
Dans la Grèce antique, les prophètes utilisaient la feuille de laurier dans les rites de prédiction de l’avenir, les anciens Romains croyaient que si votre laurier se fanait, un grand malheur vous arriverait. De plus, les Romains ligneux utilisaient la plante à des fins médicinales et culinaires. Depuis l’Antiquité, cette plante est utilisée pour ses propriétés médicinales.
Qu’est-ce que les clous de girofle ?
C’est une épice originaire d’Inde et utilisée là-bas depuis des centaines d’années à des fins médicinales et culinaires. Il provient de l’arbre du même nom, qui provient des îles Maluku dans l’est de l’Indonésie. Le fruit est récolté à partir des bourgeons floraux, qui commencent à fleurir quatre ans après le début de leur croissance. Le nom latin des clous de girofle est Syzygium aromaticum. En latin, on l’appelle aussi clavus, ce qui signifie clou, ce à quoi il ressemble.
Les clous de girofle mesurent entre 12 et 16 mm de long et constituent le bouton floral de l’œillet. Leur odeur est chaude, piquante et aromatique, et leur goût est doux-acidulé et très prononcé, c’est pourquoi aujourd’hui les clous de girofle sont l’une des épices les plus célèbres au monde et ont une véritable diversité d’usages. De l’Inde aux quatre coins du monde, le clou de girofle est arrivé il y a plusieurs siècles par les marins et les voyages commerciaux.
Bien que petits, les clous de girofle sont un remède puissant contre de nombreuses maladies. L’ingrédient principal des clous de girofle est l’eugénol, dont la caractéristique principale est son effet anti-inflammatoire. De plus, elle contient les minéraux calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse et sélénium. Elle est riche en vitamines C, B6, E, K, acide folique, thiamine, riboflavine et niacine. En complément alimentaire, cette épice peut être utilisée entière, moulue ou concentrée sous forme d’huile. Les plus grands producteurs de clous de girofle aujourd’hui sont : l’Inde, la Malaisie, l’Indonésie, le Sri Lanka. Peut-on manger des clous de girofle ? Oui, c’est pourquoi en petites quantités elles sont généralement moulues et ajoutées aux plats et aux produits de boulangerie…
Quels sont les bienfaits pour la santé du thé au clou de girofle et à la feuille de laurier ?
Tout d’abord, ce thé améliorera et traitera naturellement les infections des voies respiratoires supérieures. Mal de gorge, grippe, rhume, toux, sinusite… Ce thé soutient la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Cela réduit naturellement le risque de caillots sanguins, d’athérosclérose, d’hypertension… Vous prévenez les crises cardiaques et les AVC, les embolies pulmonaires, la thrombose veineuse profonde…