LIN DORÉ – BIENFAITS POUR LA SANTÉ
Le lin est l’une des sources les plus riches en acides gras oméga-3 d’origine végétale, également appelés acide alpha-linolénic (ou ALA). Un autre fait intéressant à propos des graines de lin est qu’elles constituent la principale source de lignanes dans l’alimentation humaine. Les graines de lin contiennent environ sept fois plus de lignanes que le deuxième plus proche, les graines de sésame. Ils sont consommés depuis au moins 6000 ans, ce qui en fait l’un des premiers superaliments cultivés au monde. Des écrits affirment que des graines de lin doré étaient consommées dans l’Antiquité il y a 5000 ans, consommées des peuples anciens d’Amérique du Sud ainsi que de Charlemagne au VIIIe siècle…
Les graines de lin sont l’une des plus anciennes cultures au monde. Il existe deux types, brun et doré, tous deux également nutritifs. Une seule portion apporte une bonne quantité de protéines, de fibres et d’acides gras oméga-3, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux importants.
Une cuillère à soupe (7 grammes) de graines de lin moulues contient :
Calories : 37, Glucides : 2 grammes, Graisses : 3 grammes, Fibres : 2 grammes, Protéines : 1,3 gramme
Thiamine : 10 % de la valeur quotidienne (DV), Cuivre : 9 % de la DV, Manganèse : 8 % de la DV, Magnésium : 7 % de la DV
Phosphore : 4 % DV, sélénium : 3 % DV, Zinc : 3 % DV, Vitamine B6 : 2 % DV, Fer : 2 % DV, Folate : 2 % DV. Les graines de lin sont une bonne source de nombreux nutriments, notamment protéines, fibres, acides gras oméga-3, thiamine et cuivre.
BÉNÉFICES POUR LA SANTÉ
- AIDER À LA DIGESTION, FAVORISER UNE PERTE DE POIDS SAINE, RÉDUIRE LES ENVIES DE SUCRE, AIDER À DÉSOXYSER
L’un des attributs les plus inhabituels des graines de lin est que le lin contient un taux élevé de mucus, une fibre gélifiante qui est soluble dans l’eau et circule donc dans le tractus gastro-intestinal sans être digérée. Une fois consommé, le mucus des graines de lin peut empêcher la nourriture de se vider trop rapidement dans l’estomac vers l’intestin grêle. Cela peut augmenter l’absorption des nutriments et vous faire vous sentir plus rassasié. Comme les fibres présentes dans les graines de lin ne peuvent pas être décomposées dans le tube digestif, certaines calories contenues dans le lin ne seront même pas absorbées. Le lin est pauvre en glucides mais extrêmement riche en fibres solubles et insolubles. Cela signifie qu’il favorise également la détoxification du côlon, peut aider à la perte de graisse et peut réduire les envies de sucre.
- Riche en acides gras oméga-3
Nous en savons beaucoup plus sur les bienfaits pour la santé de l’huile de poisson et des graisses oméga-3, mais saviez-vous que les graines de lin, les noix ou les amandes… Êtes-vous plein de ce nutriment ? L’huile de poisson contient de l’EPA et du DHA, deux graisses oméga-3 issues uniquement d’aliments d’origine animale, essentielles à une santé optimale. Bien que les graines de lin ne contiennent ni EPA ni DHA, elles contiennent un type d’oméga-3 appelé ALA, qui agit légèrement différemment dans l’organisme comparé à l’EPA/DHA. L’acide alpha-linolénic (ALA) est un acide gras polyinsaturé n-3 qui a été trouvé dans des études aidant : - Favorise la santé de la peau et des cheveux
Les graisses ALA présentes dans les graines de lin nourrissent la peau et les cheveux en fournissant des acides gras essentiels, ainsi que des vitamines B, qui peuvent aider à réduire la sécheresse et la desquamation. Elle peut également améliorer les symptômes de l’acné, de la rosacée, de la dermatite et de l’eczéma. Il en va de même pour la santé oculaire, car le lin peut aider à réduire le syndrome de l’œil sec grâce à ses effets lubrifiants. - Aide à faire baisser le cholestérol et à traiter l’hyperlipidémie
Le lin favorise la santé du cœur et des artères grâce à ses effets anti-inflammatoires, ses propriétés antihypertensives, ses effets sur la réduction du cholestérol, sa capacité antioxydante et ses propriétés lipomodulatrices. La teneur en fibres solubles des graines de lin retient les graisses et le cholestérol dans le système digestif, empêchant ainsi leur absorption. Les fibres solubles de lin retiennent également la bile, qui est produite à partir de cholestérol dans la vésicule biliaire. La bile est ensuite excrétée par le système digestif, forçant le corps à en produire plus, utilisant l’excès de cholestérol dans le sang et réduisant ainsi le cholestérol. L’hyperlipidémie est une concentration anormalement élevée de graisses ou de lipides dans le sang et constitue l’un des facteurs de risque les plus importants pour la maladie ischémique du cœur. Des études montrent que la graine de lin (et non l’huile de lin) peut réduire significativement ces lipides. - Sans gluten
Utiliser du lin est un excellent moyen de remplacer naturellement les céréales contenant du gluten dans les recettes. Les céréales, en particulier celles contenant du gluten, peuvent être difficiles à digérer pour beaucoup, mais le lin est généralement facilement métabolisé et a un effet anti-inflammatoire. Comme le lin peut absorber beaucoup de liquide et aider à lier les ingrédients utilisés dans les recettes de cuisine ou de boulangerie, mais qu’il ne contient pas de gluten, la graine de lin est un bon choix pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten.
-Le lin a beaucoup d’autres bienfaits pour la santé… Si vous voulez obtenir ma recette d’un petit-déjeuner sain basée sur des graines de lin dorées, cliquez sur la vidéo…