CMO jest najbardziej znanym z tych związków, chociaż naturalnym źródłem CmOs jest zwykle mieszanina wielu cetylowanych kwasów tłuszczowych. Amerykański chemik Harry W. Diehl odkrył mirystolemian cetilu podczas badań prowadzonych w latach 50. i 60. XX wieku, choć oficjalnie uznano go za odkrycie dopiero w 1972 roku. wiek. Dr Diehl wysunął teorię, że myszy w jego badaniu nie miały zapalenia stawów, ponieważ wytwarzały CMO.
Tłuszcze zwierzęce są najczęstszym źródłem CmO w diecie, w tym produkty mleczne i olej rybny. Niektóre orzechy zawierają również znaczne poziomy CMO. Komercyjna produkcja CMO odbywa się zwykle poprzez katalizowanie reakcji między alkoholem cetylowym a kwasem mirystolenowym z monohydratem kwasu p-toluenosulfonowego. Specyficzna biochemiczna rola CMO jest obecnie niejasna, chociaż uważa się, że jest podobna do roli kwasów tłuszczowych omega-3.
Najczęstsze zastosowania CMO jako suplementu zdrowotnego dotyczą funkcji stawowych. Może również wspierać układ odpornościowy i zdrowy proces normalnego stanu zapalnego.
..
