Defne Yaprağı nedir?
Defne yaprağı, Lauraceae adlı bitki familyasına ait bir grup herdem yeşil bitki üzerinde büyür. Bu bitkiler, yemek pişirmede ve diğer amaçlarla kullanılan aromatik yapraklar üretir. Türk defnesi en yaygın kullanılan türdür.
Akdeniz bölgesine özgü olan Laurus nobilis adlı eski bir ağaçta yetişirler. Defne yaprağı, bitkide bulunan koruyucu bileşikler sayesinde anti-inflamatuar, antimikrobiyal ve antioksidan etkiler sağlar. Bu bitki, polifenoller, okaliptol, sineol, sabinen ve linalool dahil olmak üzere 80’den fazla tanımlanmış bileşik içerir. Bugün defne yaprağı taze, kurutulmuş, toz halinde veya uçucu yağ olarak kullanıyoruz.
Antik Yunan’da peygamberler geleceğin kehanet ayinlerinde defne yaprağı kullanırdı, antik Romalılar defne kuruyorsa büyük bir talihsizlik başına geleceğine inanırdı. Ayrıca, odunlu Romalılar bitkiyi ilaç ve mutfak amaçları için kullanmışlardır. Bu bitki eski zamanlardan beri tıbbi özellikleri nedeniyle kullanılmıştır.
Karanfil nedir?
Hindistan’da ortaya çıkan ve orada yüzlerce yıldır tıbbi ve mutfak amaçları için kullanılan bir baharattır. Aynı adlı ağaçtan gelir ve bu ağaç Doğu Endonezya’daki Maluku Adaları’ndan gelir. Meyve, büyümenin başlamasından dört yıl sonra çiçek tomurcuklarından toplanır. Karanfillerin Latince adı Syzygium aromaticum’dur. Latince’de clavus da denir, yani tırnak anlamına gelir ve görünüşü de öyledir.
Karanfiller 12 ila 16 mm uzunluğundadır ve karanfil ağacının çiçek tomurcuklarıdır. Kokusu sıcak, keskin ve aromatik, tadı tatlı-ekşi ve çok güçlü, bu yüzden günümüzde karanfil dünyanın en ünlü baharatlarından biri ve gerçekten geniş kullanım alanına sahip. Hindistan’dan dünyanın dört bir ucuna, karanfil birkaç yüzyıl önce denizciler ve ticaret yolculukları aracılığıyla geldi.
Küçük olmasına rağmen, karanfil birçok hastalığa güçlü bir çaredir. Karanfillerin ana bileşeni öjenoldür ve onun ana özelliği anti-inflamatuar etkisidir. Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, manganez ve selenyum minerallerini içerir. C, B6, E, K, fol asit, tiamin, riboflavin ve niasin vitaminleri açısından zengindir. Bir besin takviyesi olarak, bu baharat bütün, öğütülmüş veya konsantre olarak yağ olarak kullanılabilir. Günümüzde en büyük karanfil üreticileri: Hindistan, Malezya, Endonezya, Sri Lanka. Karanfil yiyebilir misiniz? Evet, bu yüzden genellikle az miktarda öğütülüp yemeklere ve fırın ürünlerine ekleniyor..
Karanfil ve defne yaprağı çayının sağlık faydaları nelerdir?
Öncelikle, bu çay üst solunum yolu enfeksiyonlarını iyileştirir ve doğal olarak tedavi eder. Boğaz ağrısı, grip, soğuk algınlığı, öksürük, sinüzit… Bu çay, kalp ve kan damarlarının sağlığını destekler. Doğal olarak kan pıhtıları, ateroskleroz, yüksek tansiyon riskini azaltır… Kalp krizi ve felçleri, pulmoner embolizmi, derin ven trombozunu önlüyorsunuz…