Matcha, yeşil çayın özel bir türüdür. Bu yüksek kaliteli, ince öğütülmüş ve konsantre yeşil çay, yüzyıllardır Japon çay içme törenlerinde kullanılmıştır. Matcha, yağ yakma ve kanser önleme açısından diğer çaylardan daha iyi performans gösterir. Aslında, matcha’daki bazı kimyasal bileşiklerin kanser hücresi ölümünü teşvik edebildiğini, tehlikeli serbest radikalleri nötralize ettiğini ve vücudunuzun doğal detoksifikasyon süreçlerini hızlandırabileceğini göstermiştir.
Matcha yeşil çayı nedir?
Matcha çayı, Çin ve Japonya’da nesiller boyu kullanılan yüksek yoğunlaştırılmış toz yeşil çay türüdür. Doğru, “matcha” terimi ve telaffuzu (maa-chuh) Japonca’da “toprak” ve “çay” anlamına gelen ifadelerden türemiştir. Matcha, Theaceae familyasına ait herdem yeşil bir çalı olan Camellia sinensis çay bitkisinin yapraklarından hazırlanır. Renk ve tat farklılıkları, çayın işleme ve üretimindeki farklılıklardan kaynaklanır. Hasattan sonra yeşil çay yaprakları buharda pişirilir, kurutulur ve ince bir toz haline getirilir. Diğer çay türlerinden farklı olarak, matcha yüksek konsantrasyona besin sağlayan bütün çay yaprakları içerir. Güçlü ve ayırt edici bir tadı vardır ve birçok kişi ıspanak veya buğday otu ile özdeşleştirir.
Matcha çayının olağanüstü gücü, yeşil çay, çikolata ve elma gibi süper gıdalarda bulunan antioksidanlar olan katetikler olarak bilinen polifenolik bileşenlerden gelir. Matcha çayı, çoğu yiyecekten daha yüksek katekin içeriğine sahip olduğu düşünülür ve düzenli tüketen kişilere sağlık faydaları sağlar. Potansiyel faydalar arasında kalp sağlığının iyileşmesi, kan şekeri seviyelerinin düşmesi, kilo kaybının artması ve daha fazlası yer alır.
MATCHA YEŞIL ÇAYININ SAĞLIK FAYDALARI
ANTI-ANTIJENIK ETKI
Jüri üyeleri, matcha yeşil çayının mesane kanseri, meme kanseri, kolon kanseri, prostat kanseri önlemeye yardımcı olduğunu gösteriyor.
KİLo VERİŞİ TEŞVIK EDİR
Birçok umut verici çalışma, matcha çayının bel çevrenize fayda sağladığını ve uzun vadeli kilo kaybını teşvik edip sürdürebileceğini ortaya koymuştur. Örneğin, American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir çalışmada, 12 hafta boyunca kateşin açısından zengin çay tüketmenin kontrol grubuna kıyasla yağ kütlesi, BMI, vücut ağırlığı ve bel çevresinde önemli azalmalar sağladığı bildirildi. Benzer şekilde, Hollanda’dan yapılan bir çalışma, yeşil çay ve matcha’daki kateşinlerin kilo azaltmaya ve korumaya yardımcı olabileceğini buldu. Diğer çalışmalar, matcha’nın metabolizmayı ve yağ yakımı hızlandırabileceğini, bunun uzun vadeli kilo kaybına yardımcı olabileceğini ortaya koymuştur.
Matcha yeşil çayı kateşin açısından zengindir. Kateşinler, hücrelere yönelik oksidatif hasarı önlemede C ve E vitaminlerinden daha etkili kabul edilir. Kateşinler gibi antioksidanlar, sağlık ve hastalıkta önemli bir rol oynar ve araştırmalar, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ayrıca, matcha yüksek l-theanine yoğunlaştırıcıdır.
L-theanine, yeşil çay ve bazı mantar türlerinde doğal olarak bulunan bir amino asittir. Rahatlatıcı ve stres karşıtı özellikleriyle bilinir.
L-Theanine’in Faydaları:
- Stres ve kaygı giderir: L-teanin, beyindeki nörotransmitter GABA ve dopamin seviyelerini artırır; bunlar rahatlama ve iyi ruh halinden sorumludur.
- Bilişsel fonksiyonu iyileştirir: L-theanine hafıza, konsantrasyon ve öğrenmeyi geliştirebilir.
- Rüya görmeye yardımcı olur: L-theanine, daha hızlı uyumanıza ve daha kaliteli uykuya sahip olmanızda yardımcı olabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: L-theanine, bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidan özelliklere sahiptir.
- Kan basıncını düşürür: L-teanin, hipertansiyonu olan kişilerde kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
L-theanine nasıl tüketilir:
- L-theanine tüketmenin en iyi yolu yeşil çay içmektir. Bir fincan yeşil çay yaklaşık 20-30 mg L-theanine içerir.
- L-teanin ayrıca diyet takviyeleri şeklinde de elde edilebilir. Önerilen L-theanine dozu günde 200-400 mg’dır.
- L-theanine ayrıca yoğurt, çikolata ve tahıl gibi bazı diğer gıda ürünlerinde de bulunabilir.
Matcha yeşil çayı içmek L-theanine seviyelerini artırır ve alfa dalgalarını uyarır, bu da stres, depresyon ve anksiyete azalmasına yol açar. L-teanin ayrıca beyindeki dopamin ve GABA seviyelerini artırır.
Yeşil çay antioksidanlar ve kateşin açısından yüksek ve bazı araştırmalar kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Matcha yeşil çayı kalp ve kan damarlarının sağlığını destekler, diyabeti önler ve birçok başka sağlık faydasını sağlar…