Čo sa stane, ak zjete hrsť arašidov každý deň?

Arašidy sú zelenina patriaca do čeľade strukovitých, hoci mnohí ich považujú za orechy. Pochádza z Južnej a Strednej Ameriky a do Európy dorazila v 15. storočí. Človek používa arašidové semienka vo svojej strave, ktoré sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, železo, zinok a vitamíny E a K. Arašidy sa konzumujú samostatne alebo sa používajú na výrobu masla, oleja, múky a podobne.

Z nutričného hľadiska sú arašidy mimoriadne kalorickou potravinou (567 kcal v 100 g), preto by mala byť ich konzumácia obmedzená a prispôsobená vašim denným kalorickým potrebám. Najčastejšie je odporúčaná denná dávka arašidov – hrsť, a ak hovoríme o arašidovom masle – 1 polievková lyžica. Avšak množstvá by sa určite mali prispôsobiť individuálnym potrebám v závislosti od cieľov a typu a stupňa fyzickej aktivity.

Táto strukovina je bohatá na kyselinu olejovú, zdravý tuk, ktorý sa nachádza aj v olivovom oleji, ale je bohatá aj na antioxidanty. Arašidy sú bohaté na polyfenoly, predovšetkým na zložku nazývanú p-kumarová kyselina, a pečenie zvyšuje podiel tejto kyseliny v arašidoch, čím zvyšuje ich celkovú hladinu antioxidantov až o 22 %.

NUTRIČNÁ HODNOTA ARAŠIDOV

Arašidy sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, typ tuku, ktorý má pozitívny vplyv na zdravie srdca a kardiovaskulárneho systému. Predpokladá sa, že tento typ tuku znižuje riziko vzniku srdcových ochorení až o 21 %. Okrem obsahu zdravých tukov sa v strave odporúčajú arašidy kvôli vysokému obsahu vitamínu E, niacínu a kyseliny listovej, ale aj bielkovín a mangánu. A čo je ešte zaujímavejšie, práve tieto zdravé mastné kyseliny zabraňujú tvorbe žlčových kameňov.

Okrem toho sú arašidy bohaté aj na resveratrol, mimoriadne silný antioxidant. Už som o ňom hovoril na svojom kanáli. Resveratrol zabraňuje viditeľným známkam starnutia, predlžuje život, podporuje zdravie pokožky a mozgu!

Štúdia publikovaná v roku 2002 v časopise The Journal of the American Medical Association potvrdila, že strava bohatá na arašidy a arašidové maslo znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Konkrétne, polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v arašidoch majú pozitívny vplyv na homeostázu glukózy a inzulínu.

Aj keď ide o potravinu s vysokým obsahom kalórií, štúdie potvrdzujú, že ľudia, ktorí majú arašidy vo svojej strave, majú menšiu pravdepodobnosť problémov s nadváhou než tí, ktorí túto potravinu nemajú v strave. Najmä vďaka obsahu tuku a kalorickej hodnote dávajú arašidy pocit sýtosti na dlhší čas, takže pri ich príjme nedochádza k výraznému nárastu energie.

PRE VIAC INFORMÁCIÍ SI POZRITE VIDEO