Bugünkü videoda, probiyotiklerin ve özellikle kefirin sindirim sisteminin işleyişini nasıl etkilediğini anlatacağım. Kefir, fermente edilmiş bir süt içeceğidir. Yüksek besin değerine sahiptir. 200 ml kefir şunları içerir:
Kalori: 109 Kcal
Protein: 6.2 g
Karbonhidratlar: 7.2 g
Yağ: 6.2 g
Lifler: 0
Günlük değere (DV) göre, bir
Vitamin A: %6 (DV)
Kalsiyum: %30 (DV)
Sodyum: %4 (DV)
Kefirin sağlık faydaları:
Kefir, bağırsak mikrobiyomunun korunmasına yardımcı olan zengin bir probiyotik kaynağıdır. Probiyotikler, bazı yiyeceklerde bulunan ve sindirime yardımcı olan sağlıklı bakterilerdir. Bağırsağımızda sağlıklı kalan özel bir bakteri mikrobiyomu vardır. Ancak, bazı işlenmiş gıdalar ve yaşam tarzı alışkanlıkları bu mikrobiyomu bozabilir ve şişkinlik, hazımsızlık, gastrit, asit reflü ve şişkinliğe neden olabilir. Burada düzenli kefir tüketimi büyük rol oynuyor.
Kefir’deki probiyotikler kanser karşıtı özelliklere sahiptir. Kefir, kalp ve kan damarlarının işlevini iyileştirir. Araştırmalar, kefirin kandaki kolesterol ve serum triasilgliserolünü düşürebileceğini gösteriyor. Bunlar arterlerde biriken ve kan pıhtılarına neden olabilen sağlıksız yağlardır. Ayrıca, kefirdeki probiyotik mikroorganizmalar vücuttaki yağ metabolizmasını iyileştirebilir. Yağları sindiren ve metabolize eden safra asitlerinin oluşumuna yardımcı olurlar. Kefir, kan basıncını veya hipertansiyonu düşürebilir.
Kefir, karaciğerde yağ birikmesini engelleyerek karaciğer sağlığını iyileştirebilir. Yağlı karaciğer, modern insanın varlığından haberdar olmadığı en büyük sorunlardan biridir. Özellikle yağlı karaciğer belirtileri uzun süre ince göstergeler olarak kendini gösterir. Bu, muhtemelen yağlı karaciğeriniz olduğunu ve henüz farkında olmadığınızı gösterir. Bu özellikle 40 yaş üstü kişiler için geçerlidir.
Kefir, vücuttaki ürik asit ve kreatinin miktarını azaltabilir. Kefirdeki probiyotikler, ürik asit ve kreatinin gibi toksik atıkları parçalayabilir. Bu şekilde böbrek sağlığını iyileştirir ve gut riskini azaltırlar.
Kefir, sağlıklı kemikler için gerekli olan kalsiyum ve vitamin K2 açısından mükemmel bir kaynaktır. Kalsiyum esasen kemik sağlığımızdan sorumludur. Vücudumuzdaki kalsiyum seviyesi ne kadar düşükse, kemiklerimiz o kadar zayıftır. Öte yandan Vitamin K2, kalsiyumun kemiklerimize emilmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kemik sağlığını korumak için düzenli kalsiyum ve vitamin K2 almamız gerekir. 100 g kefir, önerilen günlük alımın %20’si olan 120 mg kalsiyum sağlar.
Kefir, cilt sağlığını iyileştirir ve yaşlanma lekeleri riskini azaltır. Yara izleri, yanıklar ve hatta egzama gibi cilt hastalıklarını ortadan kaldırır. Probiyotiklerden elde edilen hücre zarları, bakteriyel metabolitler ve ölü bakteriler, cilt sağlığının iyileştirilmesinde rol oynar. Ayrıca, bu bileşikler cilt bariyerini güçlendirmeye ve diğer mikroorganizmaların büyümesini önlemeye yardımcı olur. Örneğin, probiyotiklerde bulunan hyaluronik asit yara iyileşmesine yardımcı olur. Bu durumda, ciltteki yara izlerinin tedavisine yardımcı olabilir.
Kefir, birçok zararlı mikroorganizmaya karşı antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kefir, Helicobacter pylori, Salmonella typhi, Escherichia coli, Streptococcus aureus gibi zararlı bakterilerin giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca, kefirde zararlı bakterilerin büyümesini engelleyebilen bakteriyosinlər adı verilen bazı bileşikler de vardır. Bakteriyosin, belirli bakteriyel hücre duvarlarına saldırıp onları öldürebilen bir protein türüdür. Kefirde bulunan spesifik biyoaktif bileşikler inflamatuar hücreleri azaltabilir. Eozinofiller, yabancı mikroorganizmalara karşı iltihap ve diğer alerjik reaksiyonlara neden olan iltihap hücreleridir. Bu nedenle, kefir alerjik bronşiyal astım için potansiyel bir tedavi olabilir.
Kefirin başka birçok sağlık faydası var, bunlar sadece birkaçı…
Sabah aç karnına kefir alırsanız, bağırsak sağlığı ve sindirim iyileştirirsiniz. Ayrıca, yatmadan önce gece de alabilirsiniz. Kefir, daha iyi uykuyu teşvik edebilen bir amino asit olan triptofan içerir. Triptofan, uyku-uyanıklık döngüsünü düzenleyen melatonin hormonunun seviyelerini artırmaya yardımcı olur.
Kefiri yüz maskesi olarak kullanabilirsiniz. En iyi sonuçlar için haftada 2-3 kez cilde 15-20 dakika uygulanabilir. Ayrıca bal, gül suyu, zerdeçal, avokado, zeytinyağı veya yumurta sarısı gibi ek malzemeleri yüz maskesine ekleyin.