Her gün bir avuç yer fıstığı yerseniz ne olur?

Fıstık, baklagil ailesine ait bir sebzedir, ancak birçok kişi onu fındık olarak kabul eder. Güney ve Orta Amerika’dan gelip çıkar ve 15. yüzyılda Avrupa’ya gelmiştir. İnsan, protein, lif, demir, çinko ve E ile K vitaminleri açısından zengin yer fıstığı çekirdeklerini kullanır. Fıstık tek başına yenir veya tereyağı, yağ, un vb. yapımında kullanılır.

Besin olarak, yer fıstığı son derece kalori açısından yoğun bir besindir (100 gramda 567 kcal), bu yüzden tüketimi sınırlı ve kendi günlük kalori ihtiyaçlarınıza göre ayarlanmalıdır. Çoğu zaman, önerilen günlük fıstık ölçüsü – bir avuç, yer fıstığı ezmesi bahsediyorsak – 1 yemek kaşığı. Ancak, miktarlar kesinlikle bireysel ihtiyaçlara göre ayarlanmalıdır; bu da hedeflere ve fiziksel aktivitenin türüne ve derecesine bağlı olarak ayarlanmalıdır.

Bu baklagil, zeytinyağında da bulunan sağlıklı bir yağ olan oleik asit açısından zengindir, ancak antioksidanlar açısından da zengindir. Yer fıstığı, öncelikle p-kumarik asit adı verilen polifenol açısından zengindir ve fırında bu asidin oranı yer fıstığında artırarak toplam antioksidan seviyesini %22’ye kadar artırır.

YER FISIĞININ BESIN DEĞERİ

Yer fıstığı, kalp ve kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu etkisi olan tek doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Bu tür yağların kalp hastalığı gelişme riskini %21’e kadar azalttığı düşünülmektedir. Sağlıklı yağların yanı sıra, fıstıklar yüksek E vitamini, niasin ve folat içeriği nedeniyle diyette tavsiye edilir; ayrıca protein ve manganez içerir. Ve daha da ilginç olan, safra taşlarının oluşumunu önleyen sağlıklı yağ asitleridir.

Ayrıca, yer fıstığı resveratrol açısından da zengindir; bu da son derece güçlü bir antioksidandır. Kanalımda zaten ondan bahsettim. Resveratrol yaşlanmanın görünür belirtilerini önler, yaşamı uzatır, cilt sağlığını ve beyin sağlığını destekler!

2002 yılında The Journal of the American Medical Association’da yayımlanan bir çalışma, fıstık ve fıstık ezmesi açısından zengin bir diyetin tip 2 diyabet gelişme riskini azalttığını doğruladı. Yani, yer fıstığında bulunan çoklu doymamış ve tek doymamış yağ asitleri, glikoz ve insülin homeostazı üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Yüksek kalorili bir yiyecek olmasına rağmen, araştırmalar fıstık diyetinde yer fıstığı olan kişilerin, bu yiyeceği diyetinde bulundurmayanlara göre fazla kilo sorunu yaşama olasılığının daha düşük olduğunu doğrular. Yani, yağ içeriği ve kalori değeri nedeniyle fıstıklar daha uzun süre tok hissi verir, bu yüzden tüketimleriyle enerji artışı önemli değildir.

DAHA FAZLA BILGI IÇIN VIDEOYU IZLEYIN